原料：肉丝10克，鳝背肉150克，葱段、姜、蒜泥少许

调料：糖10克，鸡精1克，陈醋5克，水10克，老抽少许，花椒油、辣油、生粉少许

做法：

1. 鳝背上粉，下入油锅略炸后出锅备用。

2. 另起锅，加入葱、姜、蒜泥煸香后加入糖、鸡精、陈醋、老抽、水煮开，再加入肉丝和炸好的鳝背，大火爆炒出锅，最后勾茨淋油即可。