如果日本餐馆卖中国菜，吸引度肯定大打折扣。但是如果讲起火锅，其实中国人远远比日本人更加热衷，于是，承着最近天气再次降温，在日本长崎的很多日本大排档式餐馆特意推出一款泡菜火锅。火锅的特色有点中国风味，但是泡菜风味的火锅可就与韩式的不大一样，主要是火锅里头放了不少日本的酱料，而且以冬菇、豆腐和海鲜等锅料，因而尝起来既清淡也足味，又没有韩式那难以接受的辛辣，亲切度顿时加fun！分量也很足哦，三个人一起吃最合适，一锅下来，已饱得七八成了。

 

推荐特别的还有“牛蒡”，硬硬地且爽口，嚼起来带些甜味。据说是日本人最常吃的下酒菜。可就难为了在坐各位中国人，即便咱们吃完了也不知道该东东究竟是什么？左猜八想，最后还得由老板解迷，它即是我们广东人最常见的煲汤料———怀山。可在这里似乎就完全变了种似的。日本师傅说，那是不间断地炒呀炒呀的结果。 

 

 

日本式的火锅比传统的中国式火锅稍微讲究一些，因为大部分火锅食物都是经过腌制或者是熟食品，例如经过煎炒的带鱼，还有美味的天妇罗等，因此味道也比较浓，吃起来犹如一款浓味的炖煮老汤，所以吃的时候要连汤一起吃，特别鲜美和有风味，在寒冷的冬天特别有味道。

 

我曾经在家中尝试仿照日本火锅的做法，用大酱汤作为制汤辅料，然后在超市买了一些日本式食品，在加上自己烹饪或者腌制的肉类和海鲜，可惜在温暖的家里，除了出了一身大汗，火锅虽然鲜美但仍然吃不出那种特别的滋味。看来，如果真正体验这样美味的日本式火锅，仍然需要在大排档式的餐馆里享受。略带有寒风下，体验热热的浓汤和美食，确实另有一种意想不到的美味和温暖。