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鲜香荔荷带子虾仁
(2008-01-22 08:49:52)
标签：
美食饮食家庭生活厨房烹饪 |
分类： 美酒与美食 |
原料：虾仁300g、带子600g、荔枝300g
做法：
1、将虾仁、带子加盐腌好，荔枝起肉，备用；
2、在锅里先将虾仁、带子用油温中火泡熟；
3，将带子、虾仁、荔枝肉翻炒均匀即可。
贴士：
1、因为虾仁和带子已经腌过，所以制作的时候不必再放盐，微量的盐正好可以焕发荔枝的甘鲜，而这种甘鲜会把虾仁和带子的鲜美烘托得更明显；
2、放荔枝后要尽快翻炒出锅，时间不要过长，否则不但虾仁和带子容易老，荔枝也会因为水分流失而形惭。
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