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蒜蒸丝瓜
(2008-01-16 01:08:49)
标签：
美食厨房饮食家庭生活烹饪 |
分类： 美酒与美食 |
原料：丝瓜1根，红辣椒1个，大蒜4瓣。
辅料：盐、白糖各1小匙，香油适量，味精少许。
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮，切成较厚的圆圈；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂及子，切末。
2.炒锅倒入油烧热，下入一半蒜末炸成黄色，盛出；与另一半没炸的蒜末和盐、白糖、味精均匀撒在丝瓜上。
3.蒸锅中倒入水，烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火蒸约6分钟，取出，撒上红辣椒末，香油烧开后淋在丝瓜上即可。
贴士：
加上豆豉1小匙，其他同上，即成豆豉蒸丝瓜。
如果把丝瓜换成苦瓜，即成蒜蒸苦瓜；或把丝瓜换成茄子，变成蒜蒸茄子。
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