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桂圆牛肉汤
(2008-01-09 15:15:34)
标签：
饮食美食牛肉厨房家庭生活烹饪 |
分类： 美酒与美食 |
特色：黄芪味甘，性微温，具有补气固表、利尿脱毒、增精强身等功效；牛肉能补脾胃、益血气、强筋骨，适用于气血不足、脾胃虚弱、形体瘦弱、病后体虚等症状导致的性欲减退、疲劳困倦、失眠健忘、心悸气短等，尤其对更年期男人而言，这道汤适合重振雄风，品味快乐。一般４天喝一次比较合适。
原料：牛肉250克，桂圆6颗，黄芪5克，豆苗20克。
辅料：盐适量。
做法：
1．牛肉洗净，切成小块，用开水汆烫后洗去浮沫；桂圆去皮；黄芪、豆苗分别洗净。
2．砂锅置火上，倒入适量清水，加牛肉、黄芪放入锅中，大火煮开后转小火炖约50分钟，加入桂圆。
3．待牛肉烂熟后，加豆苗略煮，加盐调味即可。
贴士：
一招鲜：挑选好的桂圆，要看大小是否均匀，外壳是否干硬洁净，均匀且外表良好的桂圆，枝干细小，肉质厚软，味道甜，用在汤中炖煮后汤液清口不黏。
口味翻新：添加一些香菜，能抵消黄芪的中药味道；喜辣的地区可以加青、红椒，喜甜的地区可以多加些红枣、桂圆。
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