苦瓜营养丰富，常食能增进食欲、健脾开胃，是对健康有益的养生菜。有人可能怕吃苦瓜，因为其味过于苦涩，不过如果你尝试做梅汁苦瓜这道菜后，苦瓜便成不苦了，因为苦瓜经沸水汆烫、久煮和用酸梅酱调味后，不仅苦涩味全无，味道还酸甜可口，让人食欲大增呢！

 

烹制材料（三人份）

 

材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)

 

调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

 

 

 

 

1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

 

2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

 

3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。

 

4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。