豆腐酸奶蛋糕绝对是周末的最佳甜品哦！而且做法很简单，特别提醒你哦！如果是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。这样做的豆腐酸奶蛋糕吃起来有点象慕斯蛋糕哦。

材料

CREAM CHEESE70克（酸奶代替）

豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）

糖25克

鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）

淡奶油120克

另外准备蛋糕一片（如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。）

做法

豆腐先用热水拖一拖， 並且滤去部份水份

注：

1、如果是豆腐花就不需要过热水

2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。

3、一定要把水分尽量的滤干。

过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。

注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。

打完后，泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。

加黄油和匀做饼底

吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。