有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，甚至有些人把汤品作为宵夜的食物，但专家建议煲汤应该尽量在吃饭前饮食，这样其它有机食物会帮助消化汤品中的油脂。含有油脂的汤不宜晚上宵夜的时候喝。

 

下面介绍一些有关煲汤的健康提醒：

 

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

 

鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

 

鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除一般性的（非感冒）呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。 由于鸡汤对于咽喉有好处，因此有人误会鸡汤能够抗感冒，这是不正确的，刚刚相反，如果有感冒的人恰恰会加强感冒的程度，因此有感冒状况、感冒性咳嗽、细菌性呼吸道感染的人千万不要喝鸡汤。

 

 

专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。