秋天到了，又到了人们减肥的好日子了，虽然不少人都以节食为首选的减肥方法，但是往往效果甚微。其实，在超市里有不少貌似健康减肥的食品但是由于含有导致肥胖的元素反而成为了减肥最大的克星。

 

就让我们——把它们“揪”出来吧。

 

 

脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油，油用医学术语称之为“脂肪”，植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，动物油虽然较植物油健康，但是在超市的货架上很多本来应该是属于植物油的产品因为加入了单纯的植物油而引起了肥胖的危机，例如一些并不单纯的牛油和奶酪产品。脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里（如：毛豆）都有一定量的脂肪。

 

 

 

1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产9千卡热量，所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解，很多零食在加工的过程中就渗入了大量的植物油。而我们经常在外面餐馆吃的例如“水煮鱼”之类的食物本身就是经过植物油烹饪的食品。

 

碳水化合物经肠道消化变成单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被组织直接利用产生能量供人体需要，一部分储存在细胞里，如果还有多余的单糖，就会变成脂肪储存在机体中。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。以前生活水平低的时候副食差，一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的，现在生活水平提高了，副食好了，主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的摄入量。

 

 

 

含蛋白质丰富的食物（肉、蛋、奶、黄豆）都含高脂肪，这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄，蛋白质吃多了会加重肾脏的负担，代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成“氮质血症”，对身体有害。其实，我们如果每天正常的三餐饮食，已经可以提供基本的蛋白质的需要，因此在选择一些零食的时候，要小心选择不要选择含有丰富蛋白质的零食。

 

 

 

有些人喜欢吃零食，喝甜饮料，尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。

 

 

 

酒是产生高热量的饮料，1克酒精能产7千卡热量，仅次于脂肪产的热量，啤酒中的酒精度数虽然只有3％左右，但还有11％的含糖度数，而且喝啤酒的量要大得多。和一瓶啤酒就相当于100克粮食的热量，而且啤酒中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分也几乎都有，虽然啤酒是水份，但是其实喝啤酒与吃零食没有什么太大分别。