加载中…
三鲜豆腐脑
(2007-10-01 14:15:05)
标签：
美食/厨艺烹饪生活饮食小吃 |
分类： 美酒与美食 |
材料
虾仁·100 克、水发海参·100 克、干贝·25 克、白果·25
克、豆腐脑·250 克、鸡蛋·1 个、香葱·1 棵、生姜·1 小块、香菜·2
棵、淀粉·适量
调料
高汤·8 大匙、料酒·1 大匙、胡椒粉·1 小匙、精盐·1 小匙
做法
1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；
2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝；
4.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味；
5.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。
瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。
喜欢
0
赠金笔
后一篇：法国菜的点菜程序