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生活杂记换新锅2023年元月17日

(2023-01-20 11:33:26)
   家里用的菜锅,还是厂里发的福利锅,己有二十多年历史了,偏爱它的原因不是念旧,而是它轻巧,婆婆力小,端过来端过去不大费力。用得太久,毛病层出不层,锅把摇摇欲落,想了些办法才勉强稳住,但很担心随时会脱落,如果端的开水锅,后果不堪设想,每次用它的时候,小心又小心的,运气好,没有脱落。本想坚持小心地用下去,但近段时间来,锅子粘锅越来越厉害,黑黑的碎渣子留在锅子里怎么刷都无法将其清除干净,它无情地混在菜里了,干菜稍好些,不注意的以为那黑它点是佐料,但水菜就能明显看出来,黑点的东西夹在菜里,看着恶心,呷着不舒服,食欲大打折克。该淘汰了,大家一致的呼声。
   该狠下决心丢掉它了,仅管用了那么久感情特深的。家里用三口锅一直闲着,那些锅是租房子的人留下的,拿出来先后看了看,用心很明确,选一个不粘的锅来。第一口锅很漂亮,外面都刷了漆的,里面好象也有什么涂料,可能是不粘锅的涂料吧,但锅底明显烧得太糊,那些涂料起皮了,涂料与锅底料有明显的洼点。想了下,既使刷平也不行的,因锅子本身有问题,加上用得太不讲究,彻底地将锅子用坏了。
  拿出第二口锅,全新的没用过,是生铁的,锅子纹路较深,不大理想,不管它的,先按桐乐妈从网上得来的方法进行了处理,处理起来较麻烦,先要将其锅里外用洗洁精加清水洗干净后,将锅在燃气灶上加热至250度左右,只能凭想象,没有测温的仪器,用塑料铲按着厨房用纸不停地在锅里搅动四分钟,冷后用残油擦外锅。冷十分钟后,又一次洗锅子,侍干后再按第一次方法处理,剩下的油就在锅里,按要求三个小时后才算完成,有意思,说明上说,锅子没油,这样弄使它多渗油到深层。信不信由你,反正我们是这样处理的,有点小辛苦,弄好后好象完成了一件大事,对我来讲,这算是大事了。外理好的锅子晚餐才能用,效果如何,晚餐时见分晓。
  晚餐用了,好象不怎么粘锅了,炒出来的白菜也没有了黑碎的东西,好久以来,大家终于呷上环保的白菜了,有这样的效果,上午的累也值了。                           

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