加载中…生活杂记包饺子２０２２年１２月０９日
(2022-12-10 12:07:45) 前一天到三姨婆婆家，我们是中餐后去的，她仍在厨房忙碌着，这一天，她又去买了两百多块钱的猪肉，此时正在厨房将这些肉进行清洗处理，并分类装入碗里，准备做扣肉、腊肉等。三门冰箱和新购的冰柜都快装满了，她兴奋地说，冰箱里的东西，足够呷两个月的，再有什么封城或意外情况也不怕了。
每次去，她基本都是在厨房里忙，忙着往冰箱和冰柜里塞东西。听多了，见多了，多少对婆婆有影响，她也想象三姨婆婆那样准备些东西，防范什么紧急突发情况。我们冰箱是两门的，容量有限，但空位多，婆婆总想购些东西将它装满，鸡、鸭、牛肉、猪肉都有，再买些什么呢，婆婆看现在白菜好便宜的，软软的，甜甜的，特好呷，干脆做些馄饨、饺子，自己做的没有防腐剂，卫生是绝对放心的，于是她决心休息一天专做这些面食。
早餐后，我们便奔向菜市场，那里东西多，选择余地大，看中一家猪肉正适合做饺子馅，大气地全买下，猪肉太多，跺起来太费力，躲一下懒，干脆在店子里用铰肉机饺了，饺之前猪肉象征性地洗了下，干不干净说不准，只图个心里舒坦。速度很快，眨眼功夫全铰好，电动的设备真好，省了我们好多的力气。饺皮子就在附近，这里什么东西都便宜，饺子皮一斤比其它地方便宜五毛钱，钱不多，但反应过特价水平。买好饺子皮，走几步就见农民大叔的大白菜，白菜摆在地上，一看那架式就是农家自种的，打水在农民这里是不存在的，农大哥一直是值得信赖的，一颗大白菜，就五元钱，真是白菜价。
回家将饺子馅弄好，切白菜是婆婆的细功夫再现，一般人是没那水平的，调馅过程较长，至于具体操作不便公开，有点小小的隐秘。包饺子全是婆婆的活儿，我插不上手，包的饺子不入她的法眼。几乎是全天用在包饺子上，晚餐呷的是新包的饺子，真好呷，新鲜的东西总比存货好呷些。最后的清场是最辛苦的，那是我的专利，累是不用说的，还好，累完之后总算完成了包饺子的大事。
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