沙茶鸡丁披萨

【原料】

披萨饼底：高筋粉500克  低筋粉130克  砂糖30克  酵母20克  黄油60克  盐10克 

冷水380克

沙茶鸡丁披萨：  马苏里拉奶酪丝  皇牌沙茶王  彩椒  鸡胸肉  料酒1/2小勺  生抽1小勺  白糖1/4小勺  葱段少许

【做法】：

1，  披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中！盐和酵母分开放！

2，  水可以先少加一点，如果面团太干的话继续加少量水！防止活好的面团太湿软！只要材料成团即可！将面团放入面包机中，启用和面模式，揉至面团光滑的时候加入黄油，继续揉至扩展阶段即可！

3，  揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大！揉匀排气，醒10分钟

4，  将面团平均分成八份！揉圆再醒一会！（我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘！两大份的量，正好是八个）

5，  醒好的面团擀成长条状，放入烤盘内，边缘用手稍微压一下，贴合蛋糕盘

6，  用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔

7，  烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右（我用的空气烤，温度稍微有些低！只要披萨饼底膨胀定型以后即可）！烤好的饼底拿出来完全放凉，保鲜膜包好放冰箱冷冻，随吃随拿很方便

8，  鸡胸肉洗净切丁

9，  加少许葱段

10，   加料酒，生抽，白糖

11，    加2大勺沙茶酱拌匀！放冰箱冷藏腌制4个小时

12，拿一个披萨饼底放蛋糕盘中，饼底先刷一层沙茶酱

13，  撒满马苏里拉奶酪丝

14，  放彩椒圈，腌制好的鸡胸肉丁

15，烤箱预热180度！烤20分钟左右即可