顺德之行，去的有些稍微的匆忙

  当时收到的考题是中西合璧，

  那在我看来，只有这道甜品才是最最贴合这个主题的！

  这是我当时的比赛作品，

  照片是我亲爱的兔美酱伙伴帮我拍的，

  只有成品图，没有过程图！

  但是这道甜品，

  是受到了评委老师的一致好评！

  挞皮：

  黄油75克    糖粉25克   全蛋液15克   低筋面粉135克  （此配方可以做三能屋诺心形模三个）

  杨枝甘露内馅！

  柚子  芒果  西米  （这三样材料可以根据自己的喜欢来添加！喜欢的可以稍微多加一点！）  奶油奶酪200克   白砂糖50克  淡奶油200克   吉利丁3片  牛奶70克（此配方可以做一个六寸圆模的量，如果是放到这次比较小的心形模里边，可以把所有的分量减半）

  做法

一，先做挞皮！

  1，糖粉放到低筋面粉中，然后放黄油搓成粗玉米粉状，加入蛋液揉成面团！

  2，面团放案板上擀成片，放模具中，去掉多余的边，模具放冷藏室冷场松弛20分钟

  3，烤箱预热180度将模具内放入适量红豆压住挞皮，先烤10分钟，然后拿出挞皮，倒出豆子，在继续烤五分钟至挞皮颜色金黄

  4，烤好的挞皮稍微凉一些以后脱模晾凉（我用的是防粘的模具，所有没有做防粘处理，如果不是防粘的模具，要先将模具做防粘处理）

二，做杨枝甘露布丁内馅

1，小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水