记得以前我上中学的时候，

  我妈买了猪油，

  回来熬了猪油以后，

  就用这剩下的油渣烙油渣饼吃！

  那个时候，

  觉得这个油渣饼可真是香啊，

  甚至于我都觉得，

  这个油渣饼比其他的烙饼它都好吃，

  用金黄的油渣，

  加上切碎的大葱，撒上盐

  加点香油，五香粉，

  就这些就足够了，

  那个时候我们家做饭用大锅，

  下边烧柴禾，

  烙出的饼金黄色的嘎嘎，

  就这些，

  成就的那记忆中的经典的味道，

  香香的油渣饼！

  也许，

  这个味道是真正的属于70后，

  还有80后的吧？

  太久远的年代，

  这个绝对能算是奢侈品，

  也许90年以后的孩子，

  都不愿意吃这个了，

  那个属于我们那个年代的，

  永远都不变的味道.

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  忘不了的，永远都是记忆中油渣饼的味道！后来，等到自己做饭的时候，我们家都不熬猪油了，仅有的那么一点，也没有什么油渣！那油渣饼，就成了我心头的，挥之不去的味道！总是在自己的记忆深处。要想做出最好吃的油渣饼，有一点至关重要：必须要用热水烫面，只有烫面的油渣饼，才会外酥内软！

  【原料】：普通面粉  猪油渣  大葱

  【调料】：五香粉  酱油  少许白糖  盐  香油  食用油

  【做法】：

  1，适量面粉放盆中，加热水和面。一边往盆中倒热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。（我直接用的暖瓶中的热水，水温刚刚好，如果烧水的话，别把水烧开，水温大概在80度左右。）

  2，将面粉揉成面团

  3，这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可（这次沾的可是凉水了，不能再用热水了）

  4，鉴别一个好的面团的标准，那就必须是：盆光，面光，手光（所谓的三光啊）

  5，活好的面团，盖湿布醒30分钟

  6，油渣放案板上，切碎。


 7，大葱切成葱碎，将油渣和大葱放盆中，加少许酱油 ，五香粉  一点白糖，适量食盐

  8，最后加几滴香油，少许食用油（食用油只放一点，别太多，油渣本身就是很油腻的东西，放多了油就会很香很香的），搅匀成油渣馅

  9，醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片

  10，将油渣馅放面片上摊匀

  11，从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段（烙几块饼，就揪成几段，我烙了两块大饼，所以揪了两段），两端捏紧封口

  12，将面剂子折成三折（我揪的这个太长了，只能这样折了，短的话就直接拧成螺旋状，擀成饼就可以），擀成饼状

  13，放电饼铛中两面烙成金黄色即可

  烙好的油渣饼，外酥内软，喷香的味道！可是无论如何，我却再也吃不出小时候的味道！~~~~~