又是一年中秋节，

  这日子一年一年的咋过的这么快呢？

  这些日子，

  在网上看的，全是各式各样的月饼！

  广式的，苏式的，冰皮的，

  数不胜数！眼花缭乱！

  本来今年都不打算包月饼了，

  因为啊，我觉得太费事了~~~~~

  那天，

  带着俩小丫头去买低筋粉，

  本来就想烤点蛋挞吃的，

  到那以后，

  卖低筋粉的美女妈妈正包月饼呢，

  这其中一个小丫头真的是没看到过月饼咋包的，

  一屁股坐人对面，

  在那专心致志，一心一意的看人包月饼，

  我叫她她都不带动的，

  哈哈，

  在她眼里，包月饼实在是太太神奇了，

  也太太好玩了，

  她那一心一意的看，

  弄得我也心痒痒的难受，

  这琢磨着，要不我回去也弄点？

  我天生不爱吃广式的月饼，

  我们家每年的中秋节，

  就买三小块月饼，

  应个节气罢了~~~~~~~~

  但是，

  我天生就对这苏式的月饼敢兴趣，

  买点心，

  我也爱吃白皮酥之类的，

  没办法，就好这口啊！！！

  明天就是中秋节了，

  记得前年的这个时候，

  我的月饼包的是最早的吧？

  嘿嘿，今年，我应该是最晚的了，

  2012的中秋节，

  用我的月饼来结尾吧！

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  很谦虚很谦虚的说，这次的鲜肉月饼的方子，还是君之的，没办法啊，我真的喜欢君之，喜欢君之的方子啊！（亲爱的君之弟弟，你看到了可千万别骄傲哦）。凭我现在的实力，还真的是研究不出自己的方子呢！不过啊，这酥皮的东西，我可真的是上瘾了啊！这几天，每天晚上都没闲着，一边看电视，一边包月饼，我真的是上瘾了啊！买了30多块钱的猪肥肉，全给熬了猪油了，本来我以为这些猪油能用好长时间呢，无奈，禁不住我的糟蹋，这一盆猪油，现在已经所剩无几了！哈哈，我真的是败家啊！不过这个鲜肉月饼，真的是好吃的不得了~~~~我们家领导吃完都赞不绝口啊！我，相当的有成就感哈

水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)（我包的月饼，在调馅的时候，把糖和蜂蜜的分量全都减半了，因为我怕太甜了）
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量

 

烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。（我的烤箱，用186度刚刚好）

1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。
2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。 


8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。

12、卷好的面团如图。

13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。（旋转90度，用手把面卷压扁一些，然后再用擀面杖擀）


14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
15、卷好的面团如图。  

16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。 




19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
20、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
21、再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。（如果觉得月饼的颜色烤的差不多了，可以在月饼上边盖一张锡纸，然后继续烤，这样考出的月饼，颜色刚刚好）

  闲言少叙，

  别的不多说了，

  这个鲜肉月饼，好吃，

  还是好吃啊！！！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  一咬就酥的掉渣！