有一种感觉叫妙不可言!~~~~

  从爱上烘焙的那一天开始，面包或许就成了一成不变的目标！

  从第一块饼干，

  第一块蛋糕！

  以及被我烤的冒了烟的那盘蜂蜜小蛋糕！

  我总是觉得，

  烘焙，只有面包才是我的终极目标！

  我只是觉得，

  只有熟练的掌握了饼干和蛋糕，

  我才能开始做面包！

  那天，

  我做了！

  照样还是怀着一颗忐忑不安的心！

  没有面包机，

  全部用手揉面！

  累，

  真的很累！

  那个时候，

  正是夏天，我这个天生就能热死的人直到揉完了那块面才发现！

  汗水~~~~~

  真的是满脸的汗水！

  当时竟然没有觉得热！

  当我第一次烤出了罗宋甜面包的时候，

  自己竟然没有想到会这么成功！

  也许我真的天生就不是一个笨人！

  自己想象的无比艰难的揉面，

  竟然也不是那么的高不可攀！

  世上无难事，只怕有心人！

  也许我从小到大，

  真的没有用心的做过某一件事！

  但是我现在真的，一直在用心的做着两件事！

  一样叫做：博客

  一样叫做：烘焙！

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  这不是我做的第一个面包！在它之前我已经做过好几个，包括土司也烤过三个！都是没等晾凉就没了踪影！只是因为自己做的面包实在是太好吃了！说它经过千锤百炼似乎并不为过！那天我从五点开始折腾，一直弄到了夜里11点！因为现在唐山的天气实在是太凉了，发酵成了个大问题！揉面的时候我是连率再打，揉了足有半个小时！因为是手揉面，虽然很累，但是面团在手中慢慢的变化，那种感觉也是妙不可言！（我这是典型的够不着葡萄就说葡萄酸那拨的，没有面包机，只能手揉啊！），第一次发酵先是等了一个小时，看看没什么动静，又等了一个小时，再看看还是没什么动静！实在是不行了，我把面盆放在了电热毯上，上面盖了一条毛巾，还有两件棉衣！有等了快一个小时，这次终于是差不多了！加上二次发酵再加上烤，五个多小时就这么过去了！晚上十点多的时候和飞雪弟弟聊天，跟他说起这个面包只是发酵就等了好几个小时的事，他很聪明的问我：“你为啥不用烤箱发酵呢？是呢？我咋就没想起来用烤箱发酵的这个事情呢？

  那天晚上烤完了这个面包，刚出炉我就密西了一个！就冲我这五个小时的辛苦，我也得赶紧进嘴一个不是？方子照样还是君之（就是我那个偶像）的，这些日子，我还准备在面包的这条路上走下去！誓死不回头！

【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
馅料：红豆沙130克

表面刷液：全蛋液适量
烤焙：烤箱中层，上下火164度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。

制作过程：

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入30克红豆沙。

3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。

5、切好的面团，捏住两头，扭起来。
6、把扭好的面团打一个单结。
7、把打好结的面卷放进铺了锡纸的烤盘内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）（各位前辈的经验：将烤盘放到烤箱中层，然后再烤箱下层放一烤盘热水，关上烤箱门。如果水变凉的话就再换一烤盘热水！我每次都是中间换一回水，大概一个小时左右就发酵好了）。

8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好164度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。