因为东东家的擦桌狗老兄最近一段时间突然勤奋用功起来，常不沾家。没有了二号吃货（自愿降职，一号让给东东老弟）在家吃饭的动力，老妈就没了做饭的劲头，俩老家伙就天天混日子胡吃乱塞了。所以，好长时间没有灵感做东东家私房菜了。要过年了，今天上几张图意思意思。

↓韭香蟮丝：有韭菜花的时候做的，现在可以用韭菜。蟮丝洗净后先用调料腌制一下，也可以用烤肉酱。油锅加热后先将蟮丝爆炒一下起锅。然后再入少许油，加热后将韭菜花入锅翻炒两下即将蟮丝入锅一拌就可装盘了。

↓霉菜扣肉：先将五花肉煮到六七成熟。在肉皮这面切成条状，再用调料腌制一个多小时的，之后放在洗净的霉干菜上锅蒸熟即可。

↓牛蒡鸡块：鸡翅根切成小块，先用调料腌制一会儿，充分入味。在油锅里分别过油稍炸一下后，沥去多余的油，加小香葱等，盖上锅盖焖至八成熟后，与切成块的新鲜牛蒡一起烧熟即可。

↓板栗鸡翅：做法同上。只不过在每块鸡翅上划几下，使其更入味。

↓糖醋鲈鱼：一般鲈鱼都喜欢用来清蒸，但总觉得鲈鱼清蒸有点腥，可能是因为肚子里的油多。所以还是喜欢做成糖醋的。鲈鱼洗净后在鱼身上少抹点盐，这样炸的时候不宜沾锅。炸鱼前在热锅上用生姜擦透，也不宜沾锅。鲈鱼两面充分炸透至焦黄，之后入青尖椒、洋葱、小香葱及生姜丝，入生抽和料酒及少许老抽上色，再入白糖和米醋，稍微焖一会就可起锅了，可以再淋点蕃茄沙司。

↓乳香江团：江团鱼是长江里的一种鱼，肉很细嫩无小刺。那天买了一条呈粉色的江团，正好家里吃剩的王致和玫瑰豆腐乳的汁没舍得扔，就用来处理这条鱼了，味道很独特。鱼炸透后加入洋葱块、小香葱及生姜丝，再浇上料酒及豆腐乳汁，盖上锅盖焖熟即可。

↓微波烤牛排：一直想买烤箱，又觉得占地，后来才发现微波炉本来就具备这个功能。牛里脊（又：黄瓜条）切成薄片，用刀背纵横向的轻轻拍松。将用于做底的球茎茴香、洋葱和彩椒切成块，在开水里焯一下，放在烤盘里，加入黄油和少量盐拌一下。将事先用烤肉酱腌制过的牛排铺在上面，放入微波炉后调到微波烧烤档，约三分钟，然后翻一下再三分钟即可。

↓溜丸子：因为包饺子多了点肉馅，所以凑了这么一道菜。先把茶树菇在油锅里加点盐煸透，然后放在盘里，肉丸子做好后放在上面。切点小香葱、生姜和大蒜切碎，起油锅加入炒香后入烤肉酱，再少勾点芡，最后淋在肉丸上即可。

好了，明天东东家的“HAPPY牛爷猫朋狗友闹新春博会”要彩排，不对外！所以，明天“东东家的blog”不更新，沙发、椅子、板凳、马扎、地板、地下室……统统滴没有！咱们三十再会，不见不散！

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