今天做糖醋小排。以前做这道菜的时候总是要先费一道工续，把排骨煮熟然后再做，事实证明这是多此一举，而且不好吃。后来通过与远在上海的东东的小姨几番长途函授指教，再通过实践才做出了比较地道的糖醋小排。当然中国电信也沾了点光，学费全交他们了。

↑主料是猪小排、小香葱和生姜。

↑先将小排用生抽、老抽和料酒腌制半小时左右，做之前再用水淀粉拌一下。

↑锅里入油加热后，分几次把腌制后的小排放入油锅稍炸一下。

↑都炸过后一起入锅，放入切成段的小香葱、生姜，加入冰糖，倒入啤酒约三分之二听（清水也行），水量差不多与小排平。

↑盖上锅盖，锅开后用中小火焖约二十分钟，之后加入适量的醋用大火收汁就行了。