↑主料：梅花肉，冬笋，去皮花生（不去皮的也行，去皮只是为了增色），香干，甜面酱（有全聚德的不错）及小香葱、生姜。

↑先将肉切片，用刀背纵横向拍松（会嫩一些）后切成小丁，加料酒、少量淀粉、生抽及小葱生姜拌匀待用；花生用油炒熟；冬笋去壳切两半用水煮熟（煮冬笋的水很鲜，可以用来做汤），切丁；香干也煮一下洗净后切丁。

↑锅里放油，先将肉丁爆炒后起锅待用。

↑香干丁和冬笋丁入油锅，翻炒片刻。

↑将肉丁和甜面酱入锅翻炒，起锅前再将花生米倒入，拌匀后加少许鸡精即可出锅装盘了。

红色海洋

↑主料很简单：心里美萝卜，海蜇和小香葱。可以买海蜇自己回来浸泡几天后用，也可以在超市买袋装半成品，很干净是即食的。

↑将心里美萝卜切丝，加少量盐腌制半个多小时。

↑然后将腌制后的水份挤出，放入海蜇，小香葱切碎放中间。油锅入油加热，将热油一遍遍淋在小香葱上，直到滋滋的冒香气。最后加白糖、醋和鸡精拌匀即可装盘了。