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东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

(2007-12-23 11:26:28)
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分类: 东东家私房菜
前几周的菜谱基本都是晕的,今天就来俩素点的。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

先说东东,是素的就不沾,但老妈也得想法让他吃点。别看家里做的肉菜都少不了东东,其实也仅仅是站在桌边巴巴的尝点而已,东东有自己的口粮。每天的晚餐是东东一天中最主要的一顿,主要是三大样:三分之一冠能小型犬口粮,颗粒小,东东不容易给择出来,因为单吃干粮,打死这小子也是不吃的;三分之一爱犬久久妙鲜包,选来选去还是觉得这一款比较合适,能见到肉腥而且是除臭配方的,而且价格能够接受;另三分之一是五谷杂粮粥,因为家里基本每晚都熬一锅,让东东吃一是认为吃点杂粮有益无害,另外同粘粘的粥拌在一起,东东囫囵吞枣就没有那个耐心把干粮给择出来了。另外加一至两粒美国in的骨胳宝及适量的钙片增强体质很重要,再切点每天炒的蔬菜拌在里面。量不算大,因为还要给东东的肚里预留一个小角落,去老爸那蹭点美味食点人间烟火。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

 

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

 

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

 

双菇香芋

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

主料:新鲜口蘑(现在市场上有那种带根的很新鲜没有另加工过的),香菇和芋头,有一种红头的芋头更好吃,再准备点小香葱。口蘑和香菇去根,芋头去皮(注意:处理芋头时最好带上手套,防止液体沾上手会痒),将这三样菜切成合适的块状。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

先在锅里放适量油,将口蘑和香菇入锅爆炒,加适量盐,装盘待用。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

之后锅里放油下芋头翻炒,淋上豉油鸡汁(是李锦记的)。如没有加生抽也行,另外加点糖。加少量水后盖上锅盖焖至八成熟。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

最后将炒好的口蘑和香菇一起倒入拌炒,撒上小香葱即可出锅装盘了。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

味道很独特,曾在电视上看到也介绍过这样的做法。现在正是吃芋头、口蘑和香菇的时候,而且据说芋头对肾脏有益。

醋溜三鲜

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

主料有:水发的木耳和肉皮(超市有买干肉皮,回家自己用淘米水泡一晚就行),山药及小香葱、生姜,加点胡萝卜是用来点缀的。木耳和肉皮先用水煮开洗净。将这几样菜切成合适的片状。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

先将木耳和肉皮在油锅内爆炒,加少量盐,淋点料酒,装盘待用。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

锅里加油将山药和胡萝卜入锅翻炒,加少量盐和糖。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

待山药炒熟后将木耳和肉皮倒入拌炒,最后淋醋加小香葱和姜末。

东东家私房菜——双菇香芋+醋溜三鲜

好了,这是一盘酸酸甜甜,颜色看上去也很清爽飘着葱香的家常菜。这道菜是东东老妈的奶奶当年最拿手的年菜,等冬笋上市时再加上点冬笋味道会更鲜美。每次做这道菜时都会怀念起慈祥可亲的奶奶……

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