每次吃晚饭东东都希望擦桌狗兄快快吃完，这样自己就可以从桌子下边升级到椅子上接着再蹭点，人五人六的要这要那，填那永远也填不满的小肚子。有一回，擦桌狗兄三两下很痛快的解决完碗里的食物让了位，东东赶紧从桌底下钻出来往椅子上窜，由于一时激动用力过猛，一家伙直接就窜到了那一头的地上，自己吓得不轻站在那一头楞半天，看着这个楞头青想不明白的傻样让老妈乐得喷了一桌子米粒子。后来有好长一段时间东东不敢再轻举妄动往上窜，非得要老爸扶稳了椅子再小心地往上蹦。

因为喜欢喝慢慢燉出来的奶白浓香的鱼头汤，也爱吃鲜辣入味的烧鱼头，所以经常会买回一个鲜灵灵的大胖鱼头。大胖鱼头单买会贵点，所以总要搭上一段鱼身，一个鱼头三四斤，一家三口（除东东不能吃鱼）即便是发扬了不怕牺牲的精神，撑死了怎么也是吃不完的，于是就想出了这么一种吃法“美味鱼排”。

把鱼身剁下，按鱼脊骨节切成片；切点小香葱、生姜和洋葱末。

把它们一起放入容器内，倒入料酒、蒸鱼豉油（一般生抽也行，但要另放点糖和鸡精），盖上盖腌一小时左右入味。

两个容器内分别放入面粉和鸡蛋清，将入味的鱼片先裹一层蛋清，然后两面蘸满面粉，要放一会儿待面粉渗透，这样炸的时候油不容易焦糊。

然后入油锅炸，油温不要太高，不然会里面的鱼肉不透外面已焦糊了。

炸好装盘，淋点蕃茄沙司，也可以蘸醋。是不是非常简单，吃起来可是里嫩外焦很香的哦。

 

如果觉得吃油炸的食物会油腻的话，就再搭一个小凉菜。买一把鲜嫩的香芹和几棵青蒜。把它们摘好先净后，烧一锅开水，分别在开水里烫一下，沥干。

切段装盘。用一个小碗调计：白糖、米醋、鸡精、香油和盐。可以蘸着吃，也可以把汁倒入拌匀后吃，很爽口的。

这个菜是东东老妈的奶奶传下来的家常菜，每回过年过节这个菜总是最抢手的一扫光。奶奶一辈子都在用她那充满智慧而勤劳的双手精心照料着一个热热闹闹的大家庭，就是在生活再艰苦的年代，这个大家庭也总是充满欢乐。非常怀念永远那么慈祥的奶奶……