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这款菜非常非常简单，油盐酱醋一概全免，只需受累跑一趟超市就基本上完成一半了。需要买三样东西：上好的鸡翅中、新鲜的毛豆和糟卤。关键是第三样“糟卤”，现在北京市场上有售的只有一种上海宝鼎牌的，在物美、家乐福等超市的料酒区都能找到，注意看瓶贴是桔红色的。至于其它城市是否有售就不能保证了，反正南方城市是肯定有的。

接下来，将毛豆剪去一个角洗净，鸡翅中也洗净。鸡翅中入锅加水煮开后倒去血水，然后再加入温水煮开，水开后煮约5～10分钟就熟了，将水倒去放凉；煮毛豆必须是水开后再入毛豆，这样煮出来的毛豆色泽嫩绿，水开后煮约5～10分钟也熟了，将水倒去放凉。

下一步是准备两个餐具，分别装入放凉的鸡翅中和毛豆，鸡翅中里还可加点葱姜丝增加香味，然后分别倒入糟卤，要浸没，盖上盖，就齐活了。

在浸泡一个小时后就可装盘了。倒上一杯小酒，放段小曲，慢慢品尝了。

 

这款菜不油腻，搭配有晕有素，鲜嫩香糯。在北方因为气候干燥，每天晚餐的主食基本上是稀饭和面食（连阿拉上海人也入乡随俗了）。盛一碗稠呼呼的杂粮粥，夹一块热腾腾的葱油烙饼，就着“懒汉醇香双拼”，这不是小康还是啥！？