主妇如何合理安排家庭饮食？

主妇在安排家庭饮食时，可以遵循总量控制、结构调整的原则，控制每天总的能量摄入，调整食物的品种，以达到平衡膳食的目的。

做体力劳动的人需要的热量相对较多，以静坐工作为主的人进食量应该较少；孩子处于生长旺盛的年龄时，需要充足的蛋白质类食物，并要考虑各种微量营养素的需要；活动量大时，食物量和热量相对应增多。

    家庭人口多的家庭，每天或每餐的食物品种可以多些，人口少的家庭可以通过一周内变化食物品种来做到平衡膳食和膳食多样化，不必要每餐都准备十分丰盛的饭菜。家庭成员已有营养过剩的显现时，每餐准备的食物可以略少一点，同时少买、少做和少吃高脂肪、高热量的食物。

没有时间做饭时，主食类可以选择面包、饼干等食物，蔬菜水果可以选择苹果、西红柿、黄瓜等食物，蛋白质类食物可以选择奶或蛋类食物，此外可以吃多一点多种维生素和矿物质的增补剂，以补充营养的不足。

由青菜水果做成的菜肴，然后就着白开水吃白饭，这也太丢人了。营养师指出，营养均衡并不以一餐一饭为基础，而是在几天到几周这样一个期间保持均衡。讲究营养并不意味着牺牲必要的社交和美食享受，如果平时应酬吃肉多，周末在家不如吃青菜和粗粮，也是一种均衡。

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