马铃薯块茎无氧呼吸时产生乳酸，

C6H12O6（酶）→2C3H6O3+2ATP

又称乳酸发酵；

而甘薯块根无氧呼吸时产生酒精，

C6H12O6(酶）→2C2H5OH+2CO2↑+2ATP

又称酒精发酵。

植物除马铃薯块茎，

玉米胚乳无氧呼吸产物是乳酸外，

无氧呼吸产物一般为酒精。

无氧呼吸公式

C6H12O6（酶）→2C3H6O3（乳酸）+少量能量

C6H12O6（酶）→2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量

无氧呼吸的全过程。

　　第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同。即一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸，过程中释放少量的[H]和少量能量。

　　第二阶段：在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。 须特别注意的是，丙酮酸转化为酒精或者乳酸的过程中并不产生能量。