我喜欢相对厚身的蛋糕卷，这样吃起来不至于馅料太多，能拥有蛋糕的满足感。

蛋糕卷夹心的口味一直以来最喜欢肉松和沙拉酱，肉松当然是要选用品质上乘的，沙拉酱可用自制的，也可以用超市买的。

自制沙拉酱的做法点这里

上图哈

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关于蛋糕卷的几点心得：

1、烤箱一定要预热足够，烤箱受热的均匀会影响上色；

2、面糊搅拌时蛋黄糊要均匀，蛋黄糊和蛋白糊的搅拌手法要正确，即翻拌和切拌，同时速度要尽可能快；

3、蛋糕卷卷好后一定要有充分的时间定型，可冷卷也可温热卷；
4、蛋白打至8、9分发，不可打至硬性发泡。

http://s12/mw690/001qVBpOgy6QMd2F5j5eb&690

http://s5/mw690/001qVBpOgy6QMd3nc9u54&690

http://s13/mw690/001qVBpOgy6QMd3Q9yc5c&690

http://s14/mw690/001qVBpOgy6QMd5hUaVad&690
好久没发博文了，久违了亲们！

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