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听月-伊人
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蓝莓罂粟小餐包,餐包的百变花样!

(2014-02-24 13:10:22)
分类: 面包心语

朋友给了包罂粟籽,

做了这款小餐包!

 

http://s16/mw690/001qVBpOgy6GPT8DgET4f&690
常用的方子:
高粉400G 糖50G 牛奶或水210G 鸡蛋一个 酵母5G 盐4G 奶粉15G(加了牛奶就不用加)罂粟籽适量
黄油40G 

面包做法:
      1、先将除黄油以外的原料放至面包机搅拌至面筋基本成型
      2、加入黄油继续搅拌至面筋完全扩展
      3、等到面包机完成第一次发酵后取出,将面团的气泡尽可能挤出,分成50的面团松弛10分钟
      4、松弛好的面团揉圆,包入蓝莓,盖上保鲜膜进行第二次发酵
      5、面团发大后挤上奶酪馅
      6、将面包放入事先预热的烤箱180度烤15分钟出炉晾凉


http://s10/mw690/001qVBpOgy6GPTaMgAh09&690
过程
http://s2/mw690/001qVBpOgy6GPTbu9oZd1&690
出炉
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没有刷蛋的面包,表面没有那么光亮
http://s12/mw690/001qVBpOgy6GPTe7kNBdb&690
看里面
http://s3/mw690/001qVBpOgy6GPTfrePoa2&690

http://s11/mw690/001qVBpOgy6GPTgVriG0a&690

http://s4/mw690/001qVBpOgy6GPThRD7Zd3&690

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