广式的面点和北方的面点有很大的不同，北方馒头讲求筋斗，有咬劲；南方馒头讲求松软，还放点糖。

做的奶香小馒头，是广式风味的，小朋友比较喜欢！

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馒头关键在于揉面，如果有面条机压一下，那馒头表皮会很平整。
方子：低筋面粉300G 牛奶和面 糖适量 酵母3G

做法：
1、牛奶和面，和好的面团放在盆中，盖上盖开始发酵
2、20分钟后面团稍有发大，再次将面团揉匀，继续发酵
3、面团再次发起即可取出充分揉匀，表面光滑，气泡挤出
4、用擀面杖将面团擀成薄状，再卷起，揉匀
5、用刀将卷好的面团切成适量大小，切的时候要快且劲要够
6、整好形的馒头静置15分钟入锅中蒸
7、大火蒸20分钟即可出锅

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