【夏威夷】:美国唯一的金枪鱼拍卖大战_安缘

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【夏威夷】:美国唯一的金枪鱼拍卖大战

(2014-10-06 11:14:06)

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安缘的博客

美国夏威夷

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分类：游走世界

当夏威夷还在沉睡的时候，N.nimitz高速公路38号码头，最繁忙的时候已经开始了。这里是火鲁努努金枪鱼拍卖市场，也是整个美国唯一一个新鲜的金枪鱼拍卖市场。每日渔民打回的鲜鱼就是在这里通过拍卖，被送往美国本土以及其各个岛屿的。

38号码头的鲜鱼拍卖，最早可以追溯到1900年，是由夏威夷的日本渔民首先开始的。而今天的拍卖，已经成为现代、干净、有效，像一个工业流程一样有序的市场活动。通过公开竞标，更好品质的鱼会拍卖出更高的价格。

竞买者大多数是日籍餐厅的老板，他们是新鲜金枪鱼的消费大户。每个老板在竞标的时候表情都相当严肃，谨慎出手。当然对于个别没有竞争到手的鱼他们也不是特别计较，因为每天都有成百上千条鱼等着他们呢。

因为每天早上有上千条鱼准备拍卖，所以每条鱼的拍卖过程非常快，有的短短几秒钟就已经分出输赢。中标的买家会迅速地把标有自己的公司、店铺的信息标牌扔在鱼身上，后面紧跟的操作人员就把标牌订在鱼头上，同时用手持电子仪器记录下中标的鱼包括重量、购买人等全部信息，整个拍卖过程就算结束。

新钓上来的鱼运到38号码头后，会首先被冲洗干净。鱼在渔船上被捕获上来后，已经被抠掉了鱼鳃，鱼鳃处被塞上大大的冰块。首先清理冰块，冲洗鱼身，之后每一条金枪鱼都会单独上秤、测量体重。特别大的金枪鱼在测体重的同时会被割去占分量的鱼尾。称重后的金枪鱼马上会被打上标有其重量的标签，分检员按照金枪鱼的细分种类，把它们分类摆好。这时候，工作人员在每条鱼尾处切下一巴掌大块的鱼肉和一筷子样细长的鱼条，摆在鱼身上，这就是每条鱼拍卖时候的确认“身价”高低的标签。

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