1200万！济南有口全世界最贵的大锅

作者：宾语

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    一口锅价值1200万元，你信吗？

    11月28日，参加“工匠精神 山东制造——‘开放的山东’全媒体采访活动”的中外记者见到了这口全世界最大的金锅：净重3.6万克，价值1200万元。制作这个宝贝，单是加工费就花去57.6万元。

    金锅的边上，还有一口35公斤重的银锅。1200万元造口锅，可不是为了制造噱头。

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价值1200万元的金锅。（摄影/宾语）

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价值1200万元的金锅。（摄影/宾语）

    1907年，同仁堂第12代传人乐镜宇在济南创办“乐家老铺济南宏济堂”，两年后开办阿胶厂，独创了集千年制胶工艺之大成的“九昼夜精提精练”阿胶生产工艺。

    在乐镜宇之前，阿胶系纯皮胶，不加药料，腥臊味较重。乐镜宇当时尝试加入当归等滋补性药料，以及陈皮、甘草等调味药料，并加入贵重药材，将传统的熬制时间三昼夜延长为九天九夜后，由“九提九炙”工艺生产出的宏济堂阿胶，不仅消除了以往阿胶所具有的腥臭气，而且味道清香、疗效更为显著，解决了由于腥臭气而困扰阿胶发展的难题。

    1915年，在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，宏济堂阿胶一举夺金让世人瞩目,成了中国的“国胶”，在马来西亚、新加坡、印度尼西亚、日本等国享有极高的声誉。

    据说，宏济堂阿胶创始人乐镜宇当年全程用“金锅银铲”熬制皇室贡胶，每一块宏济堂阿胶都要历经切皮—浸泡—洗皮—熬胶—过滤—浓缩—凝胶—切胶—凉胶—擦胶—包装等工序，敞口锅慢火细熬，九十九道工序，300道小工序，精炼而成，整套流程下来需要足足80天。那可是给皇上专供的贡胶。

    用“金锅银铲”熬制皇室贡胶，那是有说法的。明代李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。银有安五脏、安心神、止惊悸、除邪气等保健功效。

    在宏济堂阿胶手工坊，采访团成员见到了今年8月刚被评为“匠心山东人”的宏济堂阿胶第三代技艺传承人武祥伦，他正在金锅前静静地熬制着阿胶。跟阿胶打了近40年的交道的武祥伦说，自己被评为“匠心山东人”，这一殊荣不仅是对他传承中国优秀传统技艺的肯定，也是对他在传承基础上，进行技艺改进和创新的认可。武祥伦说，“我父辈把爷爷他们那代的技艺传承下来，又在实际生产中进行了改良，然后把所有技艺传给了我这一代，我应该在传承的基础上，继续进行，让这项技艺越来越完善。”

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“匠心山东人”、宏济堂阿胶第三代技艺传承人武祥伦。（摄影/宾语）

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武祥伦正在接受媒体采访。（摄影/宾语）

    “改善一个工艺，难！得半年甚至一年时间，耐着性子琢磨、实验，才能成功。”武祥伦说，他给烟囱中设计了一个暗道，在烟灰落下后，清水冲洗带走，既节省了大量人工，又保证了制胶环境的整洁；他还亲自设计调整了灶台，将灶台高度在原先基础上增加了10公分，工作起来安全又省力。

    香奈儿首席鞋匠曾说过这样一句话:“一切手工技艺,皆由口传心授。”师父在传授手艺的同时,也传递了耐心、专注、执着的精神。

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    如今，百年宏济堂阿胶也引入了阿胶行业传统的以师带徒制度，让有着百年历史的宏济堂阿胶文化和生产绝技能够传承下去。随着年轻阿胶人不断的加入，继承与创新，通过研发相关产品及提升服务，宏济堂阿胶系列产品慢慢成长为颇具影响力的权威长效品牌。【文/宾语】（宾语的廉政空间微信公众号：lzkj328）

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