Susur 是以它的主厨和老板Susur Lee命名的。Susur 是
香港人，他的特色是东方和西方菜系的结合。Susur的菜端出来，每一盘都是视觉的艺术。他的菜在出盘和用料搭配上都极有创意。Susur的菜的口味与视觉的美和做法的创意相比要逊一筹。不过，总的来说，Susur Lee是赢得我特别尊敬的名厨星之一。

Susur 的洗手间
(上右和下面三张照片摘自Susur网站：www.susur.com)

 

     

去Susur吃饭一定要吃它的"tasting menu", 每人共7道菜。两个人去时，他们会给每人上不同的7道菜，这样等于分享14道菜！这种做法在高档餐馆中是罕见的。因为"tasting menu"花样多每道菜的份量小，绝大多数高档的餐馆不仅不会象
Susur这样给每人不同的菜，而且会要求一桌上的每个人都点同样的tasting menu。

因为很多配料没有对等的中文翻译，这里就只能简单提提每道菜的主料了。其实他用的配料是很有创意的。要不等有空我再补上更详细的英文注明。
牛肉干和鹅肝                        拷羊排
（这两道菜都巧妙利用了一跟骨头的弯曲弧度）

 

 

 

 

左；煎的新鲜鹅肝                   右：猪耳朵和核桃

 

 

 

 

 鱼

 我们和两个朋友一起去的，共四人。甜点上来四个不同的甜点。