为了照顾父女两个人的口味，一条三道鳞分开来做，一清炖一红烧，晒晒我的手艺，炖的时间比较长，有点散了，哈哈，味道还是超棒的（不带这么自夸的，可是真的很好吃，不小心都吃多了，如此下去不利于减肥），此时父女俩已吃完高高兴兴上英语课去了。

   一、清炖做法：

    准备工作：   

    1、去鳞去内脏去腮后洗净。鱼身两侧可以切几刀（容易入味）

　　2、葱丝、鲜姜丝（或鲜姜片）、蒜片、香菜沫、小红椒段、胡椒粉、精盐备用。

    做法：

　　1、锅内放入适量的油烧开（油多汤腻），放入葱丝、姜丝、少许胡椒粉炒出香味。

　　2、将鱼放入锅中，两面过油，然后添汤至漫过鱼身，放入蒜片少许（去腥），大火煮开后，改用小火慢炖。

　　3、煮25分钟后，加盐，继续小火慢炖。

　　4、一个小时左右，出锅前洒上香菜沫（提鲜），盛好后撒上葱丝、鲜姜丝（或鲜姜片），小红椒段装饰。

    二、红烧做法

    准备工作：   

    1、去鳞去内脏去腮后洗净。鱼身两侧可以切几刀（容易入味）

　　2、葱丝、鲜姜丝（或鲜姜片）、蒜片、香菜沫、小红椒段、胡椒粉、精盐、生抽、老抽、白糖、淀粉备用。

    做法：

　　1、锅内放入适量的油烧开（油多汤腻），放入葱丝、姜丝、少许胡椒粉炒出香味。

　　2、将鱼放入锅中，两面过油，

    3、取生抽、老抽、糖搅好倒入锅中，添汤至漫过鱼身一半，放入蒜片少许（去腥），大火煮开后，改用小火慢炖，15分钟鱼翻身。

　　4、30分钟左右，加糖加少量水淀粉大火将汤熬制成粘稠状闭火，撒入香菜沫少许。

    5、鱼用盘子盛好，将锅里的鱼汤浇到鱼身上。撒上些鲜姜丝（或鲜姜片）、香菜沫、葱丝、蒜片、小红椒段装饰借味。