加载中…吃得健康--青蛙童话村的第四堂课
(2020-04-28 09:44:18)
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分类： 快乐生活记事 |
从这片土地说起...
还是在那年六月的时候，从台北带着两个读高中的孙子刚回到上海，孩子们要在岑卜村渡过他们已经期待一年的快乐暑假；第二天大早南京的“郝米姑娘”来电话说：你们回来了！随后畅谈她近年来专注于有机种植大米的欢喜收获；小马和冬冬小俩口正热心于休闲农业和养生美食産业的链接；一会儿小马领着他刚转业在河南家乡养牛，而在上海卖牛肉还经营得不错的朋友，另一位从IT產业后转行种有机蓝莓...又一位从事互联网產业的朋友来岑卜村家里聊聊有机农业的运营。
岑卜村里有好几家从事自然农法种植的农户，有老顾、阿米、小梁...，
康老师是武汉大学生态专业的学者型农夫，她的缪尔农园（缪尔自然保育生态农业研习中心）在村里坚守着二十亩田，十多年来把理论用到实地耕耘，村里的农夫老倪师傅从开始嘲笑到现在真心诚意地跟着她学习，为她工作。影响所及，我家邻居73岁的阿婆都会给朋友说：“我家的菜都是用有机肥种的”...。
的确，愿意投身进入自然有机种植与营运的念头，越来越受到这一代年青人的向往，他（她）们情愿放弃现有优惠的待遇和舒适的生活条件，放下身段去乡下务农，有更多的年青夫妻带着小小孩来到岑卜村设立了“小驴在野”的家庭农园；每次和他（她）们谈到这些时，我都会多问一声“为什么？”。如果再深入地探讨这个动念的源头，却是有着同一个结论
...我们深切地对脚下这一片土地的反思，这是一种无法移植的生命基因；我们，还有我们的下一代，如果循着老祖先对自然崇敬之心，还可以用心去“愛”养我育我的这片土地，當土地重新获得了生机，让我们再吃到自已親自下田耕耘，真正看得到收获的安心蔬果食品，是不也为着我们，我们下一代的健康有着更美好的生活期盼？
台湾·台东『原生应用植物园』是我一直向大陆从事有机农业园和相关产业链的朋友，到台湾必定要去参访体验的地方。他们选择当地的原生药用植物及一般菜蔬为目标，除了他们在有机种植上下足了功夫，尤其在市场『运营』方向有独到的眼光。虽然地处在台湾东部偏远小镇的一座山头上，除了铁杆粉丝纵走苏东必然要特意拐进山路来品尝一下山中野菜的風味，每逢假日好几部游览车必然进来吃一餐健康蔬食。我想邀约朋友亲自来台东这个离大城市很远的小地方体验一个有机农场，是因为在投入规划设计之初先行规划未来运营的思维，不要看到別人怎么做就随意找人画张电脑效果图，然后拓宽马路、建停车场、大事装修、准备迎接海量的游客...。尤其当下“乡村振兴”的大前提下，没有将农业运营纳入可行的思路岂不可惜。
依我观察所得提出一些建议：
1·如何拥有及保护周边的自然生态环境。
2·仔细观察农场俱备的当地特色及亮点，规划以自然（有机）农业为基础，选择与众不同中、高端客群的『经营项目』为主要思路。
3·锁定即定客群市场，设定预期运营目标，达到可以永续经营的效益。
台东是在台湾东南沿太平洋海岸的一个小城，由于海抜2000～4000米的百岳中央山脈将台湾从中阻断分隔为东西两半，台湾东半部三个县市地少人稀可是一片原生态宝地，以前我们总是经常带着小朋友开车去东海岸逛逛；每次都要经过一个狭窄的纵谷，从公路拐进台湾颇有知名度的“初鹿牧场”后，再顺着山路前行约
8公里就到了台东『原生应用植物园』。
《『原生应用植物园』为台东县药用植物发展学会及相关产、官、学界所共同推广之示范植物药园，于2005年3月初正式开幕。
台东所拥有的药草种类高达2000多种，园内有200多公顷的药草园区，当年日本人曾经在台东知本与太麻里一带遍植中药草，其中99%是台东的原生物种，例如治疗肺结核与毒蛇咬伤的“千金藤”、治疗蛇毒的“七叶莲”、治疗疟疾的“金鸡纳树”等等特殊且不易看到的品种。植物园大致分为水生植物区、香氛植物区、百草茶植物区、保健药草区、药膳植物区与地被性药用植物区等6大园区。
为了让台东的药草更有效的被认识与应用，园区分别与「中国医药研究所」等学界及「台东农业改良场」合作经营。园区设置有「植物探索影音剧场」、「原生探索植物园」、「植物养生馆」、「植物生活伴手馆」--（从植物美体美颜、植物香氛、植物养生保健...到植物居家伴礼等）、「DIY花草教室」、「植物生技研究中心」、「牧场餐厅」、「中央观景栈道」、「亲子牧场区」、「喷泉绿动广场」、温室、育苗区等等活动区域，景观规划自然纯朴的乡村风格；可以称得上是“台湾药草的故乡”》。
一个小城政府关注于『农业』发展的全方位构思，展现了三个结构性的组合：一·农业种植专业、农业科技研发专家组。二·生态环境及运营项目功能总体规划。三·永续经营管理团队。建构了一个以农业为基础，发展成以现代企业经营管理为手段，完成预期可持续经营的总体目标。
《王者以民为天·民以食为天》小时候家里兄弟姐妹多，记得妈妈总是整理一些旧衣服补好、洗好，跟门前经过的原住民（台湾的少数民族）换他们从山上背下来的红薯（地瓜）当主食，家里养几只鸡供应鸡蛋，二姐下课后负责到菜市场買菜，顺便跟菜贩子要一些青菜剥下来的外层菜葉子帶回家喂鸡；虽然我们是福州人大家都学会动手做包子、餃子、馒头；那时候生活简朴全家八口，吃得健康，吃得快乐。
2003年刚到上海我们在传统菜场买菜，鸡、鸭、鱼、肉样样放心，大闸蟹美味可口。才沒过几年，我们发现市场的菜漂亮得离谱，黄瓜还帶花蒂；有次煮了一只鸡，我们家的老妈才吃了一口就放下筷子说：不对，沒有鸡味道；老妈（青蛙妈妈的妈）是上海人喜欢吃大闸蟹，经常请台湾来的朋友饕餮一餐。又那么一天，老妈说：不对，没有蟹的口感。于是一直到我们搬进了岑卜定居落户后，才又吃到了鸡、鸭、蟹的“原”味。青菜更简单，直接从院子里採摘就好了。这里我说的“故”事大家心里都明白；如果有一天我们想吃到一餐健康又可口的美食，这里就在台东『原生应用植物园』。虽然离台北很远（上海更不必说了），妳愿意潇洒地走一趟吗？
同样的道理，我落户上海至今也有十七年了，所有参加宴客都是山珍海味大吃大喝，后来大家又想到卫生问题开始用“公筷”；最近新冠病毒严重，大家真正的在思考如何改善“吃”的问题。在台湾，一般三～五天的户外自然研学课程中，“下田种菜”也是一堂课，怎么“吃”决对是一堂课题。
在台湾，一般三～五天的户外自然研学课程中，“下田种菜”也是一堂课，怎么“吃”决对是一堂课题。在上海一处野公园的露营地，我们就建议安置一个自助性餐厅，从生机飲食烹饪到用餐是一堂课题，如果更完整的是再加一堂课..到康老师菜园自已动手上堂自然种植的课。
在应用植物园餐厅这桌家常菜，每个人各自一个洁亮的小火锅，除了很明确的知道菜种植园地的“出生证明”，更让妳了解菜的自然能量，还教妳只要煮几“秒”钟，拌怎样的袏料，用完餐后可以坐在阳台静观大自然景色，喝杯药草滤泡的咖啡、青草茶冻、高山果茶。这里沒有城市的喧哗、没有西装领带、沒有五星級的奢华、也没有穿著制服体态优美的服务生...，只管自已愛吃什么自己动手，只管吃得健康，吃得快乐，像我们小的时候。先去看看妳可以吃到什么？
树木被无情的砍伐，水被随意的污染，野生物种以每“分钟”的速度在绝灭，「转基因」违背了大自然的法则在运行，化学杀虫剂还是在今天的中国农村田地上喷洒...。大自然正在反扑--氣候无序的变化，氣温超低、超高，南北极的氷层渐渐消失，海水水位不断的上升，台風越来越大，地震越來越频繁，土石流灾害、火山爆发、龙卷風、沙尘暴、洪水、干旱...近期暴发的新冠病毒...。我们的家园病了！我们自身又吃了太多的化学添加物和垃圾食品，人类也病了！除了“反”思，我们还能作什么？我们能为下一代作些什么？
我们真切的期望，『美丽乡村』不应该只是句口号，“乡村振兴”也不是依样画葫芦一般般。台湾的东海岸至今沒有过一句口号；但是，她拥抱原生自然的景色，我们叫做“美丽”。
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