胡佩衡、胡橐在《齐白石画法与欣赏》一书中，对他画蟹有具体的介绍：

老人研究画蟹壳经过了很长的时间，五十多岁时只画一团墨，看不出笔痕来，后来把一团墨改成两笔，再后六十多岁时改画三笔，不分浓淡，仍没有甲壳的感觉，直到七十岁后，才画出甲壳的质感来。

即用“竖三块”画壳，其笔墨有力，墨色变化丰富，黑白灰过渡明显，层次分明，质感强烈。齐白石画蟹写意，用“竖三块”画壳，其笔墨有力，且螃蟹都有横行之态。