立冬饺子
文/井秋峰
    疫情之下，居家十多天，我只做两件事，除了看书就是吃饭，除了吃饭就是看书。
    在这里不说看书，只谈吃饭。
    2020年初之前，我什么饭都不会做，懒得去做，也没空去做。我对吃饭要求不高，吃饱就行，营养能搭配更好，不挑食，不厌食。自2020年春开始至今，对做饭从不感兴趣的我，现在可以蒸馒头、蒸包子、烙饼，会做清蒸鱼、蒜香虾等，吃过我做的饭的人都说还可以，并深感惊讶。新冠肺炎疫情可恶至极，疫情来临，不能出门，被迫放下一切。就是疫情期间，无法出门的我学会了做些家常饭。
    立冬吃饺子。这话奶奶跟我说过，妈妈也跟我说过，奶奶和妈妈都不在了，可她们的话已深印我心里。立冬日的早晨，家人们提醒我吃饺子，还说如果嫌包饺子麻烦就少包几个，煮饺子粥吃。自疫情又在文安发生以来，我一个人，哪里都去不了，不能买着吃，也不能到别人家蹭饭，家人们担心我吃饭凑合，每每提醒我早晨做什么吃，中午做什么吃，晚上做什么吃，叮嘱我千万不要顿顿吃方便面。
    和面，洗白菜，赶芝麻，……我中午12点5分开始包饺子，到下午1点40分饺子熟了，拍了照片发给家人，好让远在二百里之外的他们放心。包饺子过程中，我怵头的是做剂子。我不能如别人把剂子揪得大小一致，更别说把剂子揪得圆了，试过多次，总是揪不好，大的大，小的小，有方的，有扁的，给擀皮儿增加了难度。剂子揪不好就不揪，把面重新揉好，我改用刀切，尽量往一样里切。擀皮儿和包馅儿环节于我不是难事，我擀皮儿如果加把劲能供三人包馅儿，为这，看过我擀皮儿的都说从擀皮儿就能看出我可以当家；我包馅儿是挤，挤饺子快，嫌捏饺子慢。在包馅儿方面，一般人还真不如我快，就是吃过我挤的饺子的人会说我挤的饺子边太大。如果不是疫情，不能出门，我不会包饺子吃，觉得它太浪费时间。都说好吃不过饺子，我没觉得花一个多小时吃顿饺子能带给我多少快乐。疫情在某种程度上改变了我，立冬吃饺子并没让我有虚度时光的感觉，反而因为遵循传统却使我触摸到文化的温度。
    倒醋，剥蒜，吃立冬饺子咱也讲仪式感。蘸着醋，就着蒜，小口小口地吃着自己包的饺子，馅不软不硬，口不咸不淡，我给自己打八十分。窗外柿子树的叶子半黄，石榴树仅剩的五六个石榴已红，想着秋之离去、冬之将至，这顿饺子还真让我吃出了立冬的别样味道。
    饺子刚出锅时，我拨出一半儿来，摆在我的旁边，心里想一定有很多人不能在立冬当天吃饺子。疫情当前，那些为抗疫忙碌在一线的逆行者，还有那些或忙于事业、或忙于工作、或疲于生活的人们，时间就是生命，时间就是效率，时间就是成果。多么希望舍小我为大我的人们都能吃上香喷喷的立冬饺子啊！多么希望所有人都能吃上香喷喷的立冬饺子啊！
2022-11-7