1、马种菜

    老家相州有个让人浮想联翩的传说：很早的时候，玉帝有十个儿子。这十个儿子每天轮流去天上值班。没想到，有一天，他们趁着玉帝去赴王母娘娘蟠桃宴的时候，十个人结伴一齐到了天上。
　　十个太阳一齐到了天上，结果可想而知。天下酷热难耐，河流干涸，庄稼都干得枯死了，人们也因为缺水不能生存。
　　这天，恰逢杨二郎的母亲在天井里做针线活，十个太阳正在天上耀武扬威，就把杨二郎的母亲活活地晒死了。杨二郎听到母亲去世的消息，气炸连心肺，发誓誓死要灭掉这十个太阳。
　　十个太阳惧怕杨二郎高深的武功，躲到了东海里，不敢出来。
　　杨二郎绞尽脑汁，想出一个消灭太阳的办法：挑山填海灭太阳。把山挑进海里，把太阳逼出来。
　　不多日子，他就从海里逼出来九个太阳，都把他们消灭了。
　　最后的这个太阳很狡猾，杨二郎费了九牛二虎之力还没有把它从海里赶出来。一天，杨二郎挑着一座山走到诸城北部的时候，他感到太累，就停下来休息。在休息的时候，他用手从两边的筐子里往外扒土，成了现在的“巴山”。他还感到鞋窟窿子里硌得慌，就把鞋子脱下来咔了咔，也就成了巴山北边的喀山。
　　就在杨二郎处理自身事务的时候，最后的一个太阳从东海里偷偷地溜出来，它不知道要藏到哪里，因为哪里都躲不过杨二郎的神眼。就在太阳六神无主的时候，它发现了远处有一棵舒展着肥硕叶片的绿油油的马种菜，它就请求马种菜的援救。马种菜从来没有救过人，一冲动就答应了，它把太阳严严实实地遮在自己郁郁葱葱的身子底下。
　　窗内说话，隔墙有耳。太阳和马种菜的对话被蚰蜒听去了，它就假装唱起了歌曲：“类悠，类悠，马种菜底下一个日头。”蚰蜒唱歌，可把太阳和马种菜吓坏了，当时它俩三魂就掉了两魂半，太阳以为自己的小命难保，马种菜更是担心自己的连带责任。没想到粗心大意的杨二郎因为疲乏，根本没有在意蚰蜒的歌曲，大踏步走了。
　　在马种菜的舍身救护下，这个太阳得以生存。有了阳光雨露，万物生长，国泰民安。杨二郎也就放过了最后一个太阳。
　　为了报答马种子菜的救护之恩，太阳舍不得用毒辣的阳光晒它。即使人们把马种子菜拔出来，在烈日下暴晒好几天它也不会干枯。而蚰蜒的下场就悲惨了。只要它爬出地面，就会被太阳晒的活来死去。
　　因此，老家的马种菜也叫“蚰蜒菜”。细观马种菜平卧或斜倚伏地铺散的圆柱形枝茎，确像一根根弯曲的蚰蜒。
　　马种菜为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生命力非常强，有很强的耐寒能力及繁殖能力。它随性而生，常生长在田间、地头、荒园等地方。只要有点滴阳光，它都会拼命生长。为药食两用植物。
　　马种菜与我，不仅是一种野菜，更多的是对儿时的一种温馨回忆。
　　春天，马种菜最早生长在生产队的黄烟苗圃里，马齿状、倒卵形的叶片还扁扁的，就被母亲这些收拾黄烟苗子的妇女，用两个指头，从松软的土里拔出来，扔到苗圃外边。被扔弃的还有“使死驴”、老牛斜斜等几种爱凑热闹的青草。这些青草嫩芽，不到半个上午，就被太阳晒得没了踪影。只有马种菜，只要见了阳光，见了少许的雨水，就恣意生长，不管不顾。
　　那些脾气倔的孩子，母亲通常会骂：“你怎么就像棵马种菜，死活不怕！”
　　母亲经常地对我们忆苦思甜，说起她生大姐做月子的辛苦。家里没有东西吃，父亲还在区上工作，母亲只在炕上三天就下地干活。她饿得头昏眼花，大姐嗷嗷地哭。母亲实在无计可施，就让几岁的大哥去我家的菜园子里割些韭菜和马种菜，回家用热水淖了，加蒜粒，混拌。母亲吃了一小缸盆。从此，留下了心口疼。每当吃到生冷食物，母亲的胃就酸疼。
　　父亲也说起挨饿的年代，多产多子的马种菜救活了很多人的命，尽管人们的脸肿的像洗脸盆子，但是命是保住了。
　　宋汝光叔精通医学，他说马种菜为寒凉之品，刚开始吃的时候，要少吃，逐渐适应了才可以多吃。这就是为什么有些人吃了肿脸的原因。那些脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食马种菜。马种菜忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。这种菜受阴气很多，所以吃它时应该加蒜调和。马齿苋的节叶间粘有白灰的，是最好的一种。
　　宋汝光叔说，马种菜是滑利的，有滑胎的作用，孕妇吃了，容易流产。听说大麦儿姐姐被生产队长占了便宜，怀孕了，她的母亲找到汝光叔为她配制打胎药，就是用马种菜做药引子，堕胎的。
　　小时候，我经常去汝光叔家找振凤姐玩，汝光叔知道我爱读书，就对我说一些医疗典故。他说：当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
　　汝光叔还说，马种菜可以治疗各种肿瘘，把马种菜捣碎后，涂擦在患处即可。还能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带最好。捣碎也可以治疗蛇缠腰。
　　老家还有一句谚语：“马种菜，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。有“服之长年不白”之说。那时很少看到有长白头发的，难不成是吃野菜的结果？
　　医学上也有马种菜用白糖“拌”之说，若是放了红糖，就与治疗的方向背道而驰，因为马种菜属凉性，而红糖是温性的。
　　汝光叔还有一个治疗痈疮的偏方，四乡八里的人都找他治疗。把生马种菜倒烂取汁，取梳子上的污垢，调和后封贴在痈疮处，也可以把马种菜晒干烧后成灰，入陈醋浸泡，上火烤后，贴到痈疮处，都起消炎止疼的作用。据说他的这个偏方是百治百好。
　　初夏，马种菜就神气活现地出现在田间路旁。刚开始的时候，马种菜上端淡绿色，下端暗红色，叶柄粗壮。花。簇生，无梗，花瓣5，稀4，药黄色，盛开在午时。
　　这时，遵照母亲的吩咐，去园子的菜畦里拔一小筐子马种菜。回到家后，去根去脏茎，洗净。烧沸水后，放进马种菜，淖透、淖软。马种菜变红，更像蚰蜒了。加清水，手搓，至粘液无。净水。切小段。将蒜瓣捣成小块状，浇在马种菜上、淋酱油、麻油、拌匀，即可食用。
　　家中的粮食早就青黄不接，母亲用玉米面蒸了菜团子。几个孩子围一桌子，中间一盆凉拌马种菜，你一筷子我一筷子，吃得大汗淋漓。黑狗眼馋地看着，伸伸舌头。小猫窝在我的脚上，看似睡着了，孩子们的脸笼罩在母亲嘴里吐出的烟雾中。妹妹说一股酸酸的怪味，难以下咽。母亲吃一口，说很好吃的。
　　不几天，吸了雨水的马种菜就开始疯长。张牙舞爪，日渐丰满。叶更青，茎更红，花浓黄，根白，籽黑。放学后的我们就要去大田里拔更多更多的马种菜，玉米垅上最多，不到一个小时，就可以拔一小推车。不急着回家，先在地头和几个小伙伴玩一会。选几根马种菜的细梗，撑住上下眼皮，学“老犸獋子”，血红的眼珠，变形的眼眶，真像一个犸獋。玩够了，就席地而坐，下五大棍。一方用马种菜的粗梗，一方用马种菜的叶片，杀几盘，最后为了输赢争得脸红脖子粗，就急不可耐地回家。
　　担心马种菜上打了农药，就在大湾里把马种菜洗几遍。最好控在筐把上，回家的时候轻便。控水的时候，就可以和小伙伴打水漂，麦收以后，还可以捉截留龟，一举多得。
　　到家后，找一块旧木板子，切掉马种菜的根部，切小段，放进氨水坛子，加清水，沤制。因为马种菜可以喂猪，又叫“猪马菜”，“猪母草”。
　　也就一天的时间，氨水坛子开始冒出气泡，发出一股难闻的味道，发酵了。
　　两天半，沤制的马种菜变黄、带黑，粘稠。院子里弥漫着臭哄哄的气味。妹妹进了家门，就捂住鼻子，黑狗也想鹦鹉学舌，它把鼻子放进泥土里。猫儿跳上墙头，追赶着一只蝴蝶。南墙下的梧桐树营造出一个大的树影，知了在上面声嘶力竭地喊叫。
　　放学后去田里割草，还可以见缝插针地玩一下。到家后，就要马不停蹄。先是打扫院子，烧火，最头疼的就是喂猪。
　　放几勺地瓜叶糠，一勺玉米面，一大舀子马种菜。搅拌后，倒进猪圈外的猪食槽子。推开圈门，猪就脱圈而出，像是要和这个世界势不两立一般。猪嘴巴子刚接触到猪食，它先是闻，接着拱，然后才大口地吃起来。猪很喜欢吃沤制后马种菜的臭味，吃得津津有味。我不安心看猪，在梧桐树下，找寻截留龟。不知道什么时候，猪就跑了，拱翻了父亲的一盆花。我把破碎的花盆收拾好，收拾得不留痕迹。晚上父亲回家找花的时候，问谁看到他的花了，大家都说没看到，我也说没看到。父亲就说，奇了怪了，花自己长脚飞走了？我低着头吃饭，不看父亲，但是我看到父亲在看我。
　　暑假，陪母亲去田里锄豆地。母亲说，锄地要倒着锄，别用脚踩了，这样草棵容易死亡。母亲说，马种菜不怕晒，即使把它们挂在晾衣绳上晒，也得一周的时间才可以晒死。但是马种菜不耐闷热，将其堆积捂住一两天就可以腐烂。母亲把锄出的马种菜弄到地头上，上面覆盖上青草，下次去的时候，马种菜就化为一堆烂泥了。
　　马种菜又称“长寿菜”。尚未现蕾时，母亲还会选一些肉质和材质好的制成干菜，留作冬天没菜的时候食用。一是可以炒肉丝，二是可以做包子。
　　干马种菜用凉水跑软，猪肉切细条。炒勺置于火上，加油烧至五成熟，放葱丝、姜末，下马种菜、料酒、清汤，翻炒。下盐适量、味精，最后加香油，装盘即可。此菜软中带脆，口味极佳。具有健脾益胃，解毒消肿的功效，对食欲不振，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
　　母亲会去集市上买来一挂花脂，把干马种菜用温水泡发。花脂不舍得直接吃掉，炼出猪大油后，用剩下的油渣子做包子。把泡好的马种菜、豆腐、猪肉渣一起切碎，葱花姜上锅翻炒，出香味。加精盐、味精、油、拌匀成馅。将面粉和团，发酵。将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子皮，装馅，蒸熟。
　　很多饭店出现了什么马种菜瘦肉汤，糖醋马种菜，马种菜炒鸡蛋，马种菜蛋白羹，马种菜鲜藕汁，马种菜猪肝汤，马种菜拌鸡丝等，可是找不到儿时野菜的味道了。