这次回国，有幸被邀请到雕爷牛腩家品尝“轻奢餐”，品尝下500万配方牛腩的美妙滋味。

他家据说于2011年从香港食神戴龙（DAILONG）处购得亲授牛腩秘方，在此基础上开发出招牌菜品“食神牛腩”及“鲍鱼骨汤牛腩面”。

目前还处于内测阶段，只能凭邀请前往，所以真是吊足了好食者的胃口啊~

附注：

餐厅地址：朝阳北路101号大悦城6楼(青年路口)，地铁6号线直达

大众点评位置：http://www.dianping.com/shop/6427187

入坐先看看餐具

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喜欢这种原木的感觉，颇有质感~
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各种盐粒灌在试管中，看起来很好玩~

我试了两种，确实只尝出了咸味http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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根据男女有别的原则，上的茶水都有所不同，男四茶、女三茶，味道由轻至重喝起。

女茶依次是熏衣草茶、洋甘菊茶、洛神玫瑰茶。上了主菜后，会只留下洛神玫瑰茶，我很喜欢这款，酸甜的滋味颇为解腻。

男茶则是西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片和云南普洱。上了主菜后，只留下云南普洱，我个人觉得普洱味道太厚了，虽然可以去脂什么的，但不如茉莉香片清爽。
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接着是时令小菜，喜欢哪味可任意续添。

个人最喜欢芝麻酱菠菜，菠菜一点土腥味也没有，入口只觉芝麻酱的浓香~

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每人还可以选择饮料一款。

气泡矿泉水，随便喝喝，带气的都比较过瘾~
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红酒

最独特的是杯子上的人印，

看出来是谁了吗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif《教父》马龙·白兰度

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前菜有芝麻菜沙拉、凯撒沙拉、土豆沙拉、希腊沙拉

凯撒沙拉

均匀裹上比经典鳀鱼大蒜酱汁更多一重香料色味的长叶莴苣，咸鲜的“天然味素”陈年帕玛森奶酪刨片，肥瘦平衡越咬越香的培根，金澄如膏的鸡蛋切片，甚至一些疑似松露的黑色粉末，让整体滋味出类拔萃

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芝麻菜沙拉

里面据说用的是12年以上的意大利黑醋，确实酸而不让人皱眉。

芒果点缀更是添加了果香。
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希腊沙拉

区别于传统的简单大拌菜的沙拉，这样的摆盘就已经让人眼前一亮。
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汤品有高棉的微笑和黑松露奶油蘑菇汤两种，

黑松露奶油蘑菇汤用了四种蘑菇制成，加上黑松露的味道十分特别。

服务员提示一定要趁热喝，不然黑松露的香气就全挥发了。
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高棉的微笑主要食材是牛腩粒、笋丁、草菇等。

很像不辣的泰式冬阴功汤，酸辣可口，很开胃。

比冬阴功最好的一点在于香料都过滤掉了，不会一口的柠檬草http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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接下来就是500万的牛腩们登场了~

看到这个著名的石碗，就知道是“食神咖喱牛腩”来了~
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选用的是鲁西黄牛后代，加入了二十一味咖喱香料，还添加了咖啡豆，让牛腩有了多层次的味觉享受。上桌时和酥皮浓汤一样需要切开蛋起酥皮才可以看到主角“牛腩”。http://s12/mw690/4e3101fcgdcb20ed512cb&690

入口后除了口感多汁黏稠，每一口下去都有充分的胶质。微辣的咖喱味道更是适合拌饭~

唯一美中不足的就是牛腩块切得小了一点点，缺少了大口吃肉的快感。
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最细心的就是米饭配有日本越光稻、蟹田糙米和泰国香米，喜欢哪种可以续添。http://s7/mw690/4e3101fcgdcb219ad3f16&690

不过其实让我最为惊艳的还是鲍鱼骨汤牛腩面。

上桌的样子颇像日式骨汤拉面，但它这种金黄浓郁的汤体其实是牛骨、老母鸡、牛筋、云腿和冬菇等十余种食材长时间熬制，而不是日式拉面常用的豚骨高汤。

很有种鲍鱼泡饭的那种浓汁感。

虽然很多人说糊嘴，但在我看来恰恰正好，看来我是重口味哦~

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近看一下，因为H7N9的原因，将原本半熟的鸽子蛋改成了鲍鱼~
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面可选细面或宽面。

据称这是加拿大日照时间最长的省所产的小麦，的确顺滑弹牙，推荐宽面，像一匹匹挂汁的绸缎。

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看看这个碗，是不是超级大~
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吃完了主餐，怎么能少了甜品呢~

甜品有提拉米苏、杨枝甘露、咖啡芝士和新出的“戛纳遇上北海道”

我们三个人，除了杨枝甘露，正好一人一道~

提拉米苏

上桌服务员就提示要一勺挖到底，然后含在舌尖。

照做之后发现原来是因为加入了跳跳糖~

虽然没有提拉米苏该有的咖啡酒味，但绵密的口感还算不错。
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咖啡芝士

这款我个人认为比较失败，说是芝士，更像是布丁的口感。

缺少了细腻，更多的是粘嘴
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戛纳遇上北海道

新品必须点来尝尝。

其实就是将日式的抹茶融入到法式的焦糖布丁中~

摆盘太美了，很有诗情画意~
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焦糖布丁味道正常，其实真是没有吃出抹茶味道~
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果然是有吃还有拿，最后用餐完毕服务员会把鸡翅木筷洗干净装入布袋，这是雕爷赠与每位食客的纪念品，带走，回家留个念想，欢迎下次再来。

还有他家的自制牛肉干，也可以一起回去品尝~
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总而言之，一餐下来还是颇为满意。

服务员比较主动热情，环境也比较大方。

看看正式营业后成绩如何了~

临走门口留个照~

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