边谈边吃的工作餐

    对于商务人士，工作餐时交谈的兴致似乎要比进餐的兴致高出许多。这种商界人士的聚餐是巧借用餐的形式所进行的一种经常性的商务活动。

    工作餐是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴为保持联系、交换信息或洽谈生意而假借用餐的形式所进行的一种商务聚会。工作餐一般规模较小，重在创造一种氛围，通常安排在工作日的午间，或利用工作间歇随时随地举行。

1、迎客

    在正常情况下，做东者至少应当提前10分钟抵达用餐地点。稍作休整之后，即应在适当之处恭迎客人们的到来。假定做东者因故不能提前抵达用餐地点迎候客人，最好委托专人代表自己前往。必要时，做东者还需要说明原因，并为此向客人致歉。

2、用餐

    工作餐仅求吃饱，而不是刻意要求吃好。工作餐的菜肴大可不必过于丰盛，它的安排应以简单为好。出于卫生方面的考虑，工作餐最好采取“分餐制”的就餐方式；不习惯的话，代之以“公筷制”亦可。为不耽误之后的工作，工作餐上不宜安排烈性酒。

3、会谈

    举行工作餐时，讲究的是办事与吃饭两不耽误。在不长的进餐时间里交谈工作通常宜早不宜晚。不要一直等到大家都吃饱喝足了才开始正式交谈，那样一来时间往往不够用。因此，在点菜后、上菜前，亦可开始正式交谈。

4、结束

    在一般情况下，宾主双方均可首先提议终止用餐。主人将餐巾放回餐桌上，或是吩咐侍者来为自己结账。餐间，客人长时间地默默无语，或是反复地看表，都是在向对方发出“用餐可以到此结束”的信号。在此问题上，主人需要负起更大的责任，尤其是在客人需要“赶点”去忙别的事情或者宾主双方接下来还有其他事情要办时，主人应当掌握好时间，使工作餐适时结束。

文源：《你的礼仪价值百万》作者：周思敏