看酒（最好在白色背景下）

1、  从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果混浊，就不好了。

2、  从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

3、  把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体（挂杯），它越宽则表明酒的酒精度越高。在这挂杯与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显现出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3~5年酒龄。红砖色=5~6年。琥珀色=8~10年。橘红色说明已经过期了。

闻酒

1、  闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。

2、  把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。

3、  摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比较是否稳定。

品酒

1、  喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。

2、  最好是口感酸-甜-苦-咸 达到平衡。

3、  吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。