本次意大利北部之旅的第一站——时尚之都米兰。  

 

我从香港凌晨出发(当地时间)，意大利当地时间早上抵达米兰。

 

为了这次长达三个礼拜的旅程，我特别准备了大容量的Oakley 防水背包，想不到非常实用，因为在米兰三天，每天都下大雨，这个背包在背包旁的空间还有一个开口，可以放笔记本电脑，在机场安检时可以方便拿出，无需打开整个背包，而且连所有拉链都是防水设计的，不会让雨水掺进包里。

 

到达目的地，前往市中心最方便的交通工具是机场快线 www.malpensaexpress.it ，提取行李后，到航站楼一楼就是快线火车站台，我出发前已经预先在网上购买了车票，这样节约时间也不需排队买票。

 

要注意的是一旦在车站买票，欧洲大部分的火车票都需要在站台的机器打票激活。

 

不然上了火车，碰到检票员查票，虽然有票，但没有经过站台的打票机打票，检票员也会对旅客实施罚款的。我从网上买的票就不需要，只要出示之前电脑打印出来的确认车票单子就可以。

 

 

米兰市内的交通包括公车、有轨电车、地铁等。有不同种类的车票选择，一般在地铁里都是机器售票，有英文操作选择。

 

我入住在市中心，大部分时间和主要地方都可以走路到达，但也买了一张二十四小时通用的特价票。

 

 

我选择的住宿是在我每次出国必须参考的 www.tripadvisor.com 意外找到的，本来订的民宿满房了，但主人推荐了另外一家，刚好离 Porta Garibaldi 火车站不远，我乘坐机场快线就到这站下车，然后走路2分钟就到达了，非常方便。这个民宿是个顶层loft，位于米兰的一条叫 Corso Como 的街，非常时髦时尚的街道。(Como 是离米兰不远的一个湖的名字)。

 

其实这个住的地方更正确说应该是短期出租房，意大利法律规定，如果是民宿(Bed & Breakfast)，主人必须居住在同一楼层，提供自家早餐，我入住的这个短期出租房，因为房东不居住在一起，所以没有资格以民宿的名义经营，所以每天也不提供早餐。

我在机场快线的火车上，好客的主人Silvia 已经主动打电话给我，问我何时到达，我在确定这次意大利旅程之后，已经委托朋友从意大利买了一张手机卡给我，方便在意大利的客户及朋友们联系我。

 

这就是我入住的位于 Corso Como 11 号的顶楼 Loft 房间 www.corsocomohouse.it ，设备简单，但非常简洁干净温馨, 也有一个小厨房方便我下厨 (Porta Garibaldi 火车站里有个超市，所以买食材也很方便)，火炉旁边也有一个illy 咖啡品牌的胶囊咖啡机，在意大利喝咖啡等于我们在国内喝茶，每天都需要喝上至少一杯。

 

 

房间设计简洁不失设计感，很有家的感觉。不过因为是 Loft，有的地方比较矮，所以必须注意低头，否则会碰到头，尤其是空间比较小的卫生间。

因为不是法律规定的民宿，房间也没有无线上网，所以对我这个网络控不太方便，但楼下有咖啡店免费上网，我得到信号后，有时候就在大门旁边蹭网。

 

电视节目也是通常的意大利频道，没有国际台。

 

不过因为在市中心，大多数时间都在外面，在米兰的民宿其实只是方便睡觉。这条时尚街，旁边有两个夜店，偶尔音乐会有点吵，玻璃窗隔音效果已经很不错了，但如果开窗睡觉就可能会有一点吵。

放下行李及洗了个澡后，根据主人 Silvia 推荐，来到附近一家名为 Nuova Arena 的小餐厅吃午餐。这些小餐厅只有意大利文菜单，优点是证明只有意大利人当地去用餐，而不是迎合游客的餐厅，但缺点是不懂当地语言的旅客可能会觉得麻烦。

前台放了一盆橙色的玫瑰花。

也放了一盆蔬菜红菊苣，这是来自特雷维索 (Treviso) 及威尼斯(Venice) 一带的红菊苣(Radicchio de Treviso)。

 

这是老板 Gianni，很热情，意大利人特有的。

 

 

厨房外面有一个批萨炉，这里的特色菜也是批萨，有很多种类在国内都没有见过，我就点了这个全素的芝麻菜批萨，因为肚子饿，很快就整个吃光，非常美味！

 

在意大利用餐时，一定会有面包先上，以上是番茄牛至面包，一般意大利餐厅会在结账时算面包费(Coperto)，大概每份3欧元-5欧元不等。 

 

半个波士顿龙虾 (Astice) 配宽意面也非常新鲜，价格非常实惠。

 

每次在餐厅用餐，我都会注意环境及其他细节，这餐厅的卫生间在楼上，使用这螺旋形铁梯到达，很有意思。

 

在意大利，吃完主食后，服务员一定会问你要吃什么甜品。

 

甜点我点了法式蛋白焦糖蛋糕 (法文 Ile Flottante，浮岛蛋糕)，一点都不甜腻，非常清淡及松软，因为只是用蛋清打发后烘焙出来的。

 

以上是西班牙著名甜点焦糖炖蛋。

 

厨师特别为我准备的浮岛蛋糕，摆盘很漂亮！

 

这是用来搭配甜酒或咖啡的杏仁甜饼干(Biscotti) 。

 

离开前，老板也给我看来自他的家乡撒丁岛的特产，真空包装的腌制鱼籽 (Bottarga)。

 

 

很多人来米兰买名牌奢侈品，我则喜欢在米兰逛蔬果店，这家蔬果店是我去大教堂的路上路过的，产品摆得很漂亮，非常诱人，忍不住进去了。

 

忍不住买了草莓、蓝莓、油菜花、Puglia 大区的非过滤特级初榨橄榄油等回去做晚饭用。

 

如何判断这是一瓶优质橄榄油呢？

 

背标签列出了橄榄的品种(两种)，使用小瓶非透明玻璃，还有手写的生产批号，说明是小产量，而不是机械生产线印出的号码。

 

非过滤过的橄榄油会保持油的原味，带有更多鲜草味，及保留更多的抗氧化剂。

 

也去了超市买其他食材，在意大利当然要吃意面，这是宽蛋面 (Tagliatelle con uova)。

 

买了一瓶来自意大利南部西西里岛、靠近埃特纳火山 (Etna) 一个法定产区的红酒。



面酱为培根丁+樱桃番茄+橄榄油。

 

第二天还是下着雨，一大早起来散步到大教堂附近的 Princi 面包店吃早餐。

 

这是一家非常有名的意大利面包店，在米兰有四家店，在伦敦市中心的Piccadilly Circus 旁边的 Wardour 街也有分店，网站设计得很棒，音乐也很不错。http://www.princi.it/eng/movie_en.html

 

约了老板 Rocco Princi 会面，听他介绍创业的故事和产品的特色，都是使用优质的材料每天新鲜做出来的。

 

 
 这家店用的是这个古老的木柴烤炉，烤出来的面包非常松脆可口，他说，记得小时候在家乡，妈妈每天都让他(南部Calabria 大区）出去买面包，所以一直念念不忘这个面包的新鲜味，他自己做过很多不同的工作，但是最心爱的工作还是跟面包有关。

 

除了面包之外，还有各种各类的甜品糕点。

 

这家位于大教堂广场附近的店，设计也很有特色，新鲜水果、罗勒、五谷、香料等都是装饰的一部分，新鲜的光泽和天然香味非常吸引顾客。

 

这是意大利面包棒 Crostini。

 

不同种类的扁形面包 Foccacia。

 

单人份的Foccacia，有番茄牛至、火腿奶酪、橄榄等多种口味选择。

 

非常新鲜的罗勒和番茄！

 

开放式厨房让顾客看到新鲜面包的制造过程，从门口一直延伸到最里面的长桌很吸引眼球，桌面是古铜材质！

 

有鲜榨橙汁。

 

迷你手指饼。

 

西西里岛特产奶油蛋卷 Cannoli。

 

巧克力粉及糖粉装饰的羊角。

 

维也纳式全巧克力蛋糕 Sacher Torte。

 

不同味道的 Eclairs。

 

刚出炉的松脆羊角。

 

奶油泡芙饼 (Brioches) 及巧克力松饼(Pains au chocolat)。

 

正宗的Caffè Americano，与澳洲的 Long Black 有什么分别呢? 前者是开水加入到一杯浓缩蒸馏咖啡 espresso) 里，后者则相反，是浓缩咖啡加入到一杯开水里，这样会保留浓缩咖啡的泡沫 (Crema)。

 

 

吃完早餐后，接下来去了附近 Via Spadari 街的美食精品店 Peck。 http://www.peck.it/en 

 

这店始创于1883年，来源为捷克的家族，之后转手了好几次，最近刚被另外一个意大利家族买下所有股份，地面层为美食精品专卖，地下层为酒窖，楼上则是正在装修的Fine Dining 餐厅。

 

这家店的概念类似伦敦的 Fortnum & Mason, 或纽约的 Dean & Deluca， 熟食由米其林厨师每天新鲜制作 (米其林厨师的星级是永久的，而米其林餐厅的星级则每一年都需要审核并重新评定)。

 

 

每一种熟食的摆设都很吸引眼球。

 

这是欧洲常见的生吃牛肉 (估计这种高质量食品精品店应该没有被马肉污染吧！)

  

食物的摆设造型(Food Presentation) 在美食精品店里尤其重要，美感的食物会吸引消费者消费。

 

 我最不能抗拒的奶酪专卖柜。

 

年轻的老板 Leone Marzotto 很喜欢中国文化，他曾经在北京语言学院留过学，他带领我参观了非常干净有序的厨房。亲眼看到这样的厨房，对购物者来说，也是对食品卫生安全有保证的一种有力证明。

 

牛肉来自德国及荷兰的优质农场，产量不多，但一直特别供应给 Peck。以上是一种惠灵顿牛肉饼，一种酥皮烤牛柳，英文叫 Beef Wellington，因为外壳像雨靴 (英国人叫雨靴为惠灵顿靴子 Wellington Boots, 简称 Wellies)。

 

橄榄油浸洋蓟 (Artichokes)。

 

小牛肉 (Veal)。

 

干排酸 (Dry Aged) 佛罗伦萨式T-Bone 牛排。

 

欧洲人很喜欢吃兔肉。

 

非常精致的法式甜品。

 

让我想到以前在比利时生活时常去买的法式甜点心。

 

苹果酥饼。

 

服务员干净雪白的制服及围裙，也是食品安全的保证。

 

自家店品牌的包装 (Packaging) 也可以吸引消费者。

 

在意大利，当然不能缺少咖啡专卖区。

 

来自不同国家的咖啡豆。

 

地下层的酒窖，收藏了很多罕见的大瓶装，都是以圣经里的名字起名，比如Jeroboam，Nebuchadnezzar ……

 

 

葡萄酒文化与宗教的关系，对西方宗教有研究的朋友们更容易明白。

 

 

第三天是礼拜天，终于出太阳了。

 

上午去了运河区(近Porta Genova) 的古董跳蚤露天市场，中午就在附近的一家海鲜餐厅吃饭。

 

 

这家餐厅叫Langosteria 10  http://www.langosteria10.it/ 。这餐厅是米兰餐饮业的朋友推荐的，我本来想去其Fine Dining 的总店吃，但总店周日不营业，所以就去了位于 Via Bobbio 街2 号的Bistrot小店风格的分店。

 

虽然是分店，但也有独立的网站， Marketing 做得很到位：http://www.langosteria10bistrot.it/ 。

 

 

餐厅环境很棒。

 

规模虽不大，但所有的装饰都非常讲究且精致。

 

 

摆放整齐由高到低的调味料。

 

 

黄铜架子吊挂着当天的报纸。

 

 

在我之前葡萄牙美食之旅的博文也介绍过的铜制海鲜锅 Cataplana。

 

 

放在牛皮化妆箱的香槟。

 

 

在中国的菲仕乐生活厨艺店也可以买到的Viola 品牌优质橄榄油，来自意大利翁布里亚大区，以及我家里也用的英国 Maldon 海盐等。

 

 

招牌菜写在黑板上。

 

还有一些小玩具，这个是桌球的积分板。

 

 

还有拳击手套、英式帽子……

 

 

在国内，经常感觉餐厅的洗手间是个被忽略的地方，在这家餐厅，洗手间则是个很可爱的地方，云石水槽、精油香薰、生活杂志，还有这个擦鞋工具箱。

 

 

只有高档酒店才会提供的服务，在这家小型餐厅却没有疏忽这些细节，也可看出，意大利人从头到脚都很注重穿着打扮细节。

 

回到最关键的，还是餐厅美食。这些海鲜品种在国内可能可以吃到，但是像这么新鲜的就不一定了，这里大部分的明虾及红虾来自意大利海域的地中海。

 

生蚝来自法国，当然这在上海现在也能吃到，但永远不会像在欧洲当地吃那么新鲜，毕竟空运到中国，冷链的运输过程很难保证没有意外。

 

经理叫 Domenico, 同样热情好客。听我讲意大利文很开心，虽然我的意大利文只是半桶水的水平，他让我到海鲜吧后面柜台拍照，还说刚到的一批阿拉斯加皇帝蟹脚，一定要送给我尝试；(阿拉斯加皇帝蟹永远都是冰冻的，捕上后马上在船上煮熟然后储存在船里的冰柜里)。橱窗摆设非常漂亮，而且一点腥味都没有。

 

搭配新鲜海鲜的酱料，如黄油、蛋黄酱、葱头醋、橄榄泥油、柠檬等。

经典的自制手打蛋黄酱 (Mayonnaise), 我干脆用来蘸面包吃，超级美味！自制手打的当然与在超市买的罐装完全不一样，不要以为非常肥腻，其实成分只不过是蛋黄及特级初榨橄榄油，手工慢慢打发出来。

 

用樱桃番茄及橄榄油拌皇帝蟹腿肉，我一向不喜欢用手剥壳，这种肉已经剥好的吃法则很让我喜欢，肉比壳多！

 

 

烤八爪鱼的搭配为罗勒酱、橄榄油、樱桃番茄 (典型地中海搭配) 及墨汁 (Nero di sepia) 吐司。

 

甜品吃了熔岩巧克力蛋糕。

 

饭后一杯浓缩咖啡。

 

 下一篇将介绍在米兰逛街逛店，以及参观艺术展、以及设计博物馆等。