两周前，趁着天气还没有那么热，我在周末举办了两个私人活动，第一个是周六在家里举办 BBQ 烧烤派对。

 

 

那个周末天气非常好，不热不冷，最主要的是相对湿度(Relative Humidity) 非常舒适。

 

 

我邀请了大约二十六位朋友来参加家宴，需要提前起码一星期安排，吃烧烤是不能缺少的饮料的，所以我提前在佳啤 www.justbeer.cn 预订了一箱 (24瓶) 来自澳洲维多利亚州出产的 Crown Lager，澳洲人也非常喜欢举办 BBQ 派对，边吃边喝啤酒。

 

 

还有从由西往东美酒公司 www.emw-wines.com 预订了来自芬兰的天然(Velvet) 及起泡(Effervescent) 薇恩矿泉水(VEEN Water)，因为瓶子很漂亮，朋友喝完后都带回家用来插花，或者当水瓶再利用。

 

 

我也从本地的多利有机农庄 http://www.tonysfarm.com/zh/index1.2.aspx 预订了很多有机蔬菜。

 

刚从意大利回来，很喜欢当地的甜品，所以也预订了糖浆野生樱桃，准备用来做蛋糕。

 

26个人的家宴，我前一晚就开始准备，把餐具擦干净、放食物的餐桌，我放了一条美国 Chilewich 品牌的长方餐布(Table Runner，也称桌旗) http://www.chilewich.com/ ，除了装饰，也有防滑作用。

 

举办家宴不能缺少鲜花(Floral Arrangement) 来添加气氛。

 

 

以前用过的薇恩矿泉水瓶，我也用来做花瓶。

 

 

当天很多朋友带着不同礼物上门。参加家宴，我喜欢朋友稍微晚一点到达(Fashionably Late)，这样可以给我充分时间准备，早到反而会给我带来压力，因为当时还忙着准备，就没来得及招待。当天也有朋友送了非常漂亮的鲜花，但因为太忙我都没有时间放到花瓶里。在欧洲，某些受邀出席家宴的人会第二天才通过快递送花上门，因为考虑到主人当天在忙着做饭，没有时间当场插花。

 

我的英国朋友 Amelia，她在上海创始了一家专门做手工果酱的公司http://www.ameliasmarketplace.com/，当天我也邀请她过来，并预定了她自制的香肠和烤酱。

 

 

Amelia 调制了柠檬水 (Lemonade)。

 

 

这是她自制的用来搭配烤肉的酱 (Chutney and Sauces)。

 

 

她也带来了犹太贝果面包脆片 (Bagel Chips)。

 

用来搭配我自己做的大杏仁番茄面包酱。

 

 

派对当天一大早起床，先把肉腌制好。

 

 

这是当天最受欢迎的牛肉 Ribeye Steaks，我很简单用了橄榄油、海盐及现磨胡椒调味。

 

 

烤章鱼，为了添加颜色，我放了藏红花、柠檬汁(去腥)、橄榄油。

 

 

色拉也可以预先准备。

 

 

一般我做的菜非常简单，一点都不复杂，以上是烤洋葱，也是放了橄榄油，放到烤箱烘焙45分钟。

 

烤甜椒出炉后，再放一点柠檬汁及现磨海盐。

 

 

主食为辣椒酱拌冷面。

 

 

还有土豆泥。



26个人来吃饭，如果都是需要烧烤一定来不及，所以也预先买了烟熏鸭胸，可以冷吃。

 

 

朋友送的东北熏肉，我放了一点意大利葡萄籽醋(Balsamic Vinegar) 带来一点甜酸口感。

 

 

烧烤的次序，首先是烤蔬菜 (烤西葫芦、烤茄子)，过后烤肉，再烤海鲜，这样可以避免混合油味或海鲜味。

 

边烧烤，边 Multi-task，给色拉调味。色拉我永远不会用外面卖的 Creamy 的色拉酱，因为我觉得吃色拉，本身就应该是吃到蔬菜的原味，所以只是放了橄榄油、海盐及柠檬汁。

 

 

以上是 Amelia 的自制香肠。

 

 

在厨房的餐桌，放了烤蔬菜、色拉、主食等。为了保持烤肉温度，我都是一盘一盘现烤现上桌(Serve at the table)。

 

 

排骨我一般会整排肋骨放在烤炉上烧烤，这样可以节约每根翻来翻去的麻烦。牛排也是，先一大块烤，然后在餐桌上才切小块让大家分享。

 

肋骨烤好后才调味，放了海盐、橄榄油、柠檬汁。

 

 

切开后，让朋友们自己搭配 Amelia 不同种类的酱汁。

 

 

牛排千万不能烤太熟，不然就会变干，我只是简单地每一遍烤了3分钟。

 

 

放了藏红花的章鱼，烤后的卖相更漂亮。

家宴必须让大家吃得舒服，所以除了大餐桌可以坐，也安排了一个小餐桌，还有另外一些人可以坐在沙发吃，总之确保每个人都可以坐下来舒服的吃。除了刀叉外，也有筷子，让大家挑选自己习惯舒服的餐具。啤酒虽然也可以直接开瓶子喝，但我也准备了杯子，我从来不用一次性餐具的。

 

胡萝卜香蕉蛋糕，我是提前一天做好，当天吃完主食后，放上糖浆樱桃。无论什么蛋糕，放在一个蛋糕架(Cake Stand) 上，会大大增加它的美观。

 

招牌南瓜提拉米苏，因为制作完毕后是需要冷藏至少3个钟头的，所以也是提前一天做。

 

吃甜品前，把餐桌都清理一遍，烧烤餐盘清除后上甜品。

 

搭配瑞士莲薄片黑巧克力。

 

吃完甜品后，有些朋友留下来打牌，有些家里有事就先告辞了。

 

 

合照留念。感谢抹茶星冰乐，一位上海美食朋友，当天来帮我做兼职摄影师 。

 

晚上把家里收拾好后，才有时间插花！

 

第二天周日中午我在国金中心的 Simply Thai 天泰餐厅举办了美食美酒活动，主要是招待和感谢我的粉丝。

 

我一些长期合作的美食美酒客户为粉丝们带来各式美食美酒，如这是葡道(The Wine Way) 当天带来的适合盛夏的葡萄酒，包括德国低酒精度 Dr. Loosen 雷司令白葡萄酒、新西兰 Villa Maria 酒庄的气泡长相思(Sparkling Sauvignon Blanc)、法国 La Vieille Ferme 罗纳河桃红葡萄酒、以及阿根廷 Trivento 黑皮诺红葡萄酒。

 

我邀请了大概200人来参加，所以天泰餐厅当天也充分准备了酒杯。

 

 

我的好朋友 Paul 是机灵麦片Smarty Granola 的创始人，当天他也带来了不同风味的Granola 让大家尝试。

 

 

在比利时生活过五年，所以对当地的高质巧克力有偏爱，当天大家都尝到了比利时诺好事的精品巧克力 www.neuhaus-chocolates.com 。

 

 

比利时的松露巧克力 (Chocolate Truffles) 是长方形的，与一般的球型松露巧克力不同。

 

 

不同颜色包装及不同风味的薄片巧克力(Chocolate Thins)。

 

 

意大利 Illy 咖啡提供浓缩蒸汽咖啡，是巧克力的完美搭配。

 

真的非常幸运，当天天气很好，不晒，吹和缓小风，非常适合这个露天派对。

 

 

当然天泰餐厅提供的小吃都是通过天泰Simply 集团的The Party People 餐饮供应服务(Catering Company) 准备安排的。

 

他们准备了青柠水 (Lime Delight) 饮料，非常清爽。

泰式奶茶。

 

还有各式派对小吃 (Cocktail Canapés) 等。

 

粉丝及朋友在享受，我则走来走去与每一位受邀者碰面打招呼，真的很抱歉当天参加人太多了，所以没能与每一位都聊上天，请谅解。

 

过后葡道葡萄酒公司还安排了抽奖。

 

一位女生抽中了奖，得到了一瓶 1.5升的 La Vieille Ferme 桃红葡萄酒。



当天也有一些粉丝送给我小礼物，以上的是一位女生自种的香料，包括薄荷、迷迭香等，做菜做饮料的时候可以用到。收到礼物很开心。谢谢大家捧场，希望大家都玩得开心！等下次有机会会再次举办的。