最近一直在意大利出差，很忙，没有时间更新博客，等我回到上海就开始整理这次旅行资料和图片，先在这里与大家分享这次意大利之旅的预告。

 

 

从香港出发乘坐飞机直达罗马，香港国际机场的行李运输系统使用无线射频识别技术(Radio Frequency Identification Device)，成本也比较高，所以机场税也比一般国内机场高。

 

每个托运行李的标签都带有电子标签(Baggage Tag)，所以比一般在国内使用的标签要长且较硬。

 

一般从香港出发飞往欧洲的航班都是深夜起飞，因为香港机场是一个国际转机枢纽(所谓的Hub and Spoke Network)，深夜航班的优点是为了接驳来自亚洲及澳洲的航班(Kangaroo 航线)。接驳航班到达欧洲一般都是当地早上。我的航班在意大利当地早上八点钟就抵达了。

 

我入住的是位于市中心的罗马洲际大酒店(Intercontinental De La Ville Roma)，一般酒店的标准登记入住时间为下午两点，早上抵达，如果没有提前预定前一晚的房间，很有可能需要在大厅等候，或只能放行李在大厅等到两点后才能入住。在预定房间时，可以要求 Early Arrival，但在高峰季节，如一定要早上抵达时入住，房间最好还是连抵达前那一天也预定了，这样一大早到达，可以舒服的入住及洗澡。毕竟从香港飞往罗马需要十三个钟头。

 

酒店位置非常方便，徒步可以到达罗马大部分的旅游景点。

 

第二天在酒店内院吃了早餐后，就离开罗马前往离罗马大概两小时车程的翁布里亚大区(Umbria)。

 

来到欧洲，我特别喜欢乡村生活，翁布里亚是意大利唯一个非靠海的内陆大区，生态环境非常好，被称为意大利的绿色心脏(Green Heart of Italy)。

 

我的第一站为 il Casale di Buccole 的乡村小旅馆。

 

这次去意大利我也计划像之前葡萄牙西班牙之旅一样自拍纪录片视频，四月份天气还不是太稳定，当天在小旅馆吃午饭时还下了雷雨；当然天气也还没有热到可以使用露天游泳池，我的摄像师 Afonso 只能拍个外景。

 

美食美酒搭配，从出差旅行一开始到结束都没有停过。

 

吃完饭后，参观了一个叫Monte Vibiano 的酒庄，主人就入住在酒庄旁边的一个家族古堡，当时下着雷雨，所以没有在葡萄园里呆着，最舒服还是在古堡里的壁炉旁边取暖！

 

主人招待我们的咖啡和茶都使用镀银餐具，很有品味。

 

翁布里亚大区是一个美食天堂，有很多天然物产，其特产之一是黑松露(Black Truffles)，当晚在首府佩鲁贾市(Perugia) 的一个餐厅就吃到这道简单美味的松露炒鸡蛋。

 

第二天，去了大区的Torgiano 小镇参观Lungarotti 酒庄，并采访了主人Chiara；Torgiano 这个名字其实是 Torre di Giano 的意思，Torre = 塔，Giano = 希腊两面神Janus，小镇的名字其实就是“两面神的塔”的意思。

 

不要小看 Torgiano 这个小镇，这里有欧洲最重要的葡萄酒博物馆及橄榄油博物馆。这些陶具叫 Amphora，是古代罗马人用来放葡萄酒的容器。

 

葡萄酒博物馆里还有这幅毕加索(Picasso)1959年的作品，叫Musician, Dancer, Goat and Bird。这作品与葡萄酒历史有密切关系。在这个预告里就暂不详细讲解了，但在以后的文章我会详细介绍的。

 

古代罗马人使用橄榄油来照明，所以到现在，橄榄油最低的级别还是叫 Lampante Oil (Lampante = 照明)。
 

 

橄榄树也是西方宗教里的一种象征，所以其实橄榄油在古代时用来烹饪反而是次要的。

 

欧洲一些高档餐厅还保留着一些传统，同一样的菜单，列出价格的菜单是让男士使用的（如上图左边），没有列出价格的则是给女士使用（如上图右边）。

 

佩鲁贾(Perugia)也是翁布里亚大区的第一大城市，市中心这家叫Sandri 的咖啡店是一家百年老店，我很喜欢带有历史感的咖啡店。在意大利，无论哪里，咖啡馆和咖啡永远都是意大利人生活不可缺少的一部分。

 

这次来意大利出差最主要的目的，是出席一年一度的国际媒体论坛会(International Journalism Festival)，

受当地贸易发展局的邀请，参加这个论坛会中一个关于“意大利美食在中国发展情况”的讨论会。作为受邀演讲人之一，我也精心准备了PPT当天边演讲边展示。

 

 

 

这几年，越来越多国外媒体对中国越来越感兴趣，但来到意大利，发现当地媒体很少报道中国美食文化，所以论坛开始前就有媒体对我作为美食评论人的身份感兴趣，约了我做了两个采访。

论坛会的官方语言为意大利文及英语，当天还有中国记者，所以对当天的同声翻译很具挑战性，主办方很周道，提供了专门翻译系统，使用的是德国品牌 Bosch 的同声翻译系统及耳机。

 

论坛会结束后，第二天再次去拜访了一家乡村小旅馆(意 Agriturismo 英 Farm Stay) ，叫Le Mandrie di San Paolo，位于翁布里亚大区的阿西西(Assisi)城外；在意大利，这种旅游方式非常普遍且发达，也是我喜欢来意大利的原因之一。

在这家小旅馆吃了自制意式饺子配黑松露奶油酱，非常美味！

 

乡村旅游可以接触到当地农民的生活，这家小旅馆也自产橄榄油和蜂蜜等。

 

佩鲁贾(Perugia)附近有一家厨艺大学叫Unviversita dei Sapori，专门培养厨师，当天来到这里时刚好学生们在上甜品课。

 

我也动手学做了手工意面。

 

在另外一个班也看到当天学生们学习的食材之一，当地出产的新鲜黑松露。

 

烹饪教室里设计了Cooking Stations，让学生跟着老师学习的同时可以练习。

这是意大利国家电视台 Rai News 24 在论坛结束后的第二天约的采访，采访我作为美食和 Lifestyle 博主的一些个人见解，感兴趣可点击 (不过是意大利语配音)： http://www.rainews24.rai.it/it/canale-tv.php?id=27675

 

采访后，我来到大区的Montone 小城与当地一个大厨见面，拍一些厨艺的镜头，意大利人很喜欢收藏古董车，我们就是坐着这个古董车一起在城里兜风。

 

与大厨Gian Carlo 在下厨前去小店买食材。

 

还去他的老朋友的肉店参观，肉店老板自己腌制的风干火腿 (Prosciutto)。

还有，带有当地来源追踪标识(Product Traceability)的牛肉。

 

Gian Carlo 自己开的小旅馆(意 Locanda, 英 Guest House) ，一楼就是他的 Fine Dining 餐厅。

 

跟着大厨烹饪有点紧张，他跟我说他以前为Tod's 的主人担任过私人厨师，也在英国做过厨艺电视节目。

 

这是我跟着他做的意面配黑松露、芸豆、野生芦笋。装饰为两片薄荷叶，还有橄榄油。

 

下厨后，当然要尝试自己做出来的菜，搭配翁布里亚大区出产的白葡萄酒。

最辛苦的还是我的摄像师 Afonso，每天不停地拿着机器跟着我拍摄，不过他最开心的就是拍片结束后可以与我们一起品美食。

 

这个小镇周五晚上非常安静，不过我觉得人少更浪漫。

 

在翁布里亚大区的工作结束后，我们乘火车到达意大利的一个地中海海边小镇Sperlonga，属于Lazio大区，离罗马大概一个半钟头的火车车程。

 

 

5月份海水还是有点冷，所以大部分人都只是在沙滩晒太阳。

 

 

或在海边露天餐厅边看风景边享受美食，这是我当天吃的蛤蜊意大利面搭配当地白葡萄酒。

 

Sperlonga 最有特色的是这个古代罗马一位皇帝使用过的山谷，就在海滩旁边，在这里周围一片挖掘出来很多罗马古迹，大部分存放在旁边的博物馆里展出。

 

来到意大利才知道什么是真正的番茄！种类之多，味道之鲜，令人欲罢不能！

 

在朋友当地的度假屋里下厨，顺便买了意式橄榄油面包 Foccacia。

 

在超市买一瓶Sperlonga当地出产的普通红葡萄酒只需要 2.8 欧元，与一瓶750毫升的天然矿泉水价格只相差 1 欧元左右。有时候在外面餐厅吃饭，点一杯葡萄酒还比点一瓶矿泉水便宜。

 

到小镇里闲逛，如果我不说我在意大利，看到这小镇的风景其实与希腊爱琴海的群岛没有太大分别。

很喜欢地中海美食，这是当天中午吃的面包糠橄榄油炸凤尾鱼(意 Alici 英 Anchovies)。

 

之后去了与Sperlonga 相邻的小镇，参观意大利新鲜奶酪 Mozzarella 工厂，Lazio大区以出产Mozzarella 著名。

 

晚上入住Latina 当地新开的精品酒店Il Fogliano Hotel，到达时刚好是日落时分。

当晚在酒店吃到这道美味的油浸墨鱼片。绿色香草为茴香 Dill。

 

 

第二天去了参观一家大型的橄榄油公司 Casa Oilio Sperlonga 。

 

与总裁开会后，吃了简单的意大利冷盘，包括马肉脯。

 

接下回到罗马，采访了意大利橄榄油协会的会长。

 

晚上被邀请到罗马朋友家里聚餐，我们在她家的天台用餐，风景很漂亮，远景还可以看到梵蒂冈的圣彼得大教堂圆顶。

 

晚餐当然不能缺少葡萄酒，这是来自撒丁岛的白葡萄酒。

 

从朋友家里吃完饭离开时已经晚上12点了，不过罗马人很喜欢夜生活，回到酒店楼下，餐厅还是坐满人。

 

罗马旅游业非常发达，小旅馆入住率非常高，所以早上11点就必须退房，退房后在旅馆楼下看到这辆古董车。意大利人很环保，虽然意大利有法拉利及兰博基尼此类的奢侈车，但其实在意大利很少见到，大部分都出口到中国和其他国家！

 

参加国际媒体论坛会，翁比利亚大区给我留下了深刻印象，于是我决定回来到这地方，在乡村度过几天悠闲的假期。

 

入住之前来过的 Le Mandrie di San Paolo 乡村小旅馆，在乡村山顶的一片绿色中过了四天。

 

 

主人 Alessandro 与他爸爸妈妈热情质朴好客，为我准备了很多自家自产以及当地农产，第一次生吃了蚕豆 (英Broad Bean，意Fave) ，像他们当地人一样与奶酪一起吃。

 

 

Alesssandro 带我参观他自己亲手建立的农场。

 

 

妈妈有一天中午做了这个烤羊头。

 

徒步山路走去阿西西古城，刚好碰到城里举办中世纪节(Medieval Festival)，全城居民都穿着中古服饰，城墙上历史旗帜飘扬，很有穿越感。这个节持续几天，城里凡是现代的东西都遮挡住，也有固定时间在广场表演古代歌舞等，听说晚上还关闭城门自己庆祝，不让居民以外的人进去，所以游客只有白天可以看到。

 

这是 Alessandro 买的二手军用吉普车，他笑说是他自己的法拉利。

 

他用他的“法拉利”带我在山路里上颠下冲，还带我来到了他喜欢的地方，位于森林里废弃的教堂。

 

我们开着吉普车经由山路去了临近的小镇Spello，也是一个古城。

路上又看到古董车，于是请求车主停下来拍了照留念，意大利人非常友好，在山路上碰到，无论是否陌生人，都会互相打招呼。

傍晚时分看着日落写着这个预告，等回头整理好图片和撰写的逻辑再详细地与大家分享这次意大利旅程。