每年的三月初，是美国大学日历里的"Spring Break"，一般都会放长假。MBA学列的学生，也会到不同国家体验和考察。每一年，我的母校乔治城大学(Georgetown University)的MBA学生都会来上海，今年是我第三次为他们举办活动，让外国学生更了解中国美食文化。

每一个国家的文化与传统，都可以从美食方面开始。所以每次外国人来上海，我都会带他们去一些比较地道且外国不常见的地方，让他们亲眼了解我们的中国文化，也是一种中外交流的方式吧！

像我们一般常见到的平民化拉面馆，外国人就很喜欢看师傅当场做拉面及刀削面。虽然只是一间很普通的小店(Hole-in-the-wall shop)，每次带他们来都会站在小厨房里，见识拉面的过程，并最后来上一碗尝尝。

不过对他们来说，最开眼界的还是我们的菜市场，很多在菜市场看到的蔬菜，在外国从来没有见过。

我记得我的混血儿表妹，她小时候从来没有见过带头的虾(在外国很多都是速冻无头虾)，有一次我们在温哥华吃中式火锅，她看到用竹条串起来的带头活虾，觉得很吓人，竟然整个晚餐都不肯吃！

在菜市场里最受欢迎的摊档是卖河鳝的，有些学生看到不同大小的河鳝会很兴奋，有些会觉得很恶心，我记得有一次两位德国朋友觉得河鳝很可爱，当场买了一条活的，然后放在随身携带着的一次性矿泉水瓶里。

每次带学生们去了菜市场和拉面馆后，我们会在我大学同学Nestor 的办公室里举办一个品茶和了解茶文化活动，Nestor 也会与同学们分享他在中国多年的经验。

每次 Georgetown University MBA 学生来中国，Nestor 也会在办公室举办社交派对，这是我们结束品茶活动后公司同事下厨自己做的小吃。

大部分外国人都不能缺少甜品，这是巧克力布朗尼。偷懒的话就不按照原料一个一个添加进去做蛋糕，而是买回来预包装(pre-packaged)配好的蛋糕粉(Cake Mix)来做。

这个口味的三文治我第一次吃，因是草莓季节，所以他们做了这个草莓花生酱三明治，大家不防试试。

很多朋友问我，牛油果(Avocado)应该怎么吃？牛油果其实单独吃是没有任何味道的。这是Nestor 版本的墨西哥牛油果泥酱(Salsa Guacamole)，成分包括洋葱、柠檬汁(防止牛油果氧化变黑)、番茄、食盐等。

与三文治搭配会很好吃，不过牛油果不能多吃，虽然抗氧化剂很高，但是脂肪含量也很高！

办这种社交活动最好准备Finger Food，用手拿着吃更方便，因为其实这些社交活动的目标并不是以吃为主，而是为了交流和认识新朋友，或对MBA 学生来说，是认识潜在客户或找工作的机会。

我的大学每年组织的MBA学生团一般会在上海逗留几天，安排不少活动，其中有一个晚上一定会安排一个 Happy Hour 活动，也是方便MBA 学生交流，这两年都是在 M1NT 举办的。

国际性的社交活动，一般都是站着进行的，方便大家随意走动，认识新朋友，交换名片，交谈等。拿酒杯的话，我一般建议用左手拿着，因为右手需要与其他人握手。

这是迷你版本的西班牙番茄冷汤(Gazpacho)，一般社交活动不是为了吃饱，也吃不饱的，所以参加这类型的活动，如果人很多，最好预先吃一点东西垫肚子。服务员给Pass Around 的小吃，也是一个很好的借口用来离开谈话。比如，在与某一个或几个陌生人的聊天的时候想离开谈话，用什么话比较礼貌的与他/她道别呢？我一般会说我去找一些小吃，或我去吧台再找一杯喝的。

这样的 Pass Around 小吃，更方便社交，放在一张固定餐桌的自助式小吃只会导致人群围着餐桌进食；而且从餐厅的角度来说，这种Pass Around 也是比较有效控制成本的方式。一般举办这类型的活动，餐厅或酒店都有固定的Package，如1小时的 Free Flow 酒水饮料，加上几种不同的小吃(Canapes) 等。当然，Free Flow 饮料时间越长，价格越贵。一般比较常见的Standard Drinks Package 会包括：葡萄酒、啤酒、水、软饮(如果汁)，或汽水。

另外一种Package 是 Open Bar，这个就会很贵了，因为客人可以在吧台随便点任何饮料，包括鸡尾酒等。如果在活动结束后，还想留在酒吧与朋友聊天怎么办呢？在美国，一种比较流行的方式就是朋友们轮流买单 (Buy a round of drinks)，可以到吧台给调酒师信用卡，然后说需要开一个账单(Open a Tab)，一群朋友们都可以这样轮流买单，需要买单时，可以跟调酒师说 "I would like to close the tab"。不过切记在美国，调酒师是用小费来赚钱的，所以千万不要忘记给小费，在大城市，小费一般为账单的 10-15%。

Pass Around 的小吃，一般一次只需要拿一小块；身边有女士在场时，切记女士优先，让她们先拿；我见过有一进场就找地方坐下来的人，在服务员到面前 Pass Around 小吃时竟然拿了整整一碗食物并放在自己面前吃，最好不要这么做，这在国际性的社交场合，是非常失礼的。