今年春节我去了潮汕地区过了年，估计有些朋友也看过我当时在微博陆陆续续分享了一些潮汕美食：比如卤鹅、牛肉丸、香芋卷、萝卜糕、橄榄、甘蔗、毛蚶等等，美味实在是太多了，还有很多我都叫不出名字的；期间我们去了一趟东山岛，从汕头开车到东山岛大概需要两个小时。

 

东山岛其实是属于福建省，但是离潮汕地区更近，所以语言文化方面与潮汕地区更相通。我们到了东山岛先去了金銮湾海边，在海边的一处大排档吃了海鲜，孩子们对海鲜不怎么感兴趣，反而在海边玩得可开心了，最后要多番催促才肯离开。

我觉得最好吃的是清蒸红鼓鱼 (Spottail Bass 因尾巴有两个小黑点) ！吃了以上的那么多菜，平均收费每个人才45元！

不过我们目的地是一个温泉度假村，叫金汤湾海水温泉度假酒店：http://tritonbay-resort.com/chs/index.asp ，吃过中饭之后，我们就直奔这里泡海水温泉并在那里过夜。晚上又吃了海鲜！

第二天从酒店check out 之后，我们开车到了漳江口红树林 (Mangrove)自然保护区，这个地方比较难找，开车时一度GPS 导航失去卫星联络，我们兜了几个大圈，经过云霄县一个小村里看到在建的高铁铁轨，把整个小村割成了两半，为了国家发展，农民的生活都受到影响，我觉得有点可惜。我们到达红树林时刚好是低潮。

我很喜欢了解农村生活，我们在村子里步行的时候看到当地都是女人在田里干活！一个个低头在泥地里飞快的挖出一个东西，又飞快的扔到身旁的篮子里。

原来田里养了蛏子 Razor Clams，小篮子装满了就倒在田边的蓝色大筐里，田边的男人再把这些用水涮一涮，洗掉泥土。

不过这些蛏子还是很小的个儿，被挖出来后卖出，继续在养殖场里养肥养大才能上桌。

到目前为止，这个红树林保护区还没完全发展，所以游客并不多，我们进去村子的时候走了一条旧的泥土崎岖路，只有一辆车的宽度，一度让我们以为开错了，出来的时候在村民的指引下才知道有了一条新的水泥路了，所以离开的时候比较顺畅。我不喜欢人山人海的旅游景点，所以这个地方我很喜欢，可以接触到很地道很质朴的村民，而没有像去很多旅游景点被精明的村民宰人的担心。中午我们就在村里的一家简陋的饭店吃饭（也可能是唯一的一家饭店）。最近很多人问我一些美食的专业英语单词，以下我顺便和大家补习英语。

我们吃的这家饭店的蔬菜都是在他们后花园采摘的，Locally Produced 非常新鲜，听说春节后正月的韭菜 (Garlic Chives) 很好吃。

当地种植芦笋 (Asperagus)，我们也买了一些带回家。西方传统的吃法是水煮然后配一种叫 Hollandaise Sauce的柠檬蛋黄黄油酱。

看到本地村民劳作收获蛏子的过程，也看到店家摆出这么新鲜的蛏子，当然要点啦。 

这种鱼当地叫橡皮鱼或剥皮鱼。拉丁学名为 Navodon Septentrionalis，再次介绍词源：Septentrional 其实也是一个罕用的英文单词，代表北方，或在这个拉丁学名中可以代表北半球。 对占星学 Astronmy 有研究的读者一定听过北斗七星 (The Big Dipper)，Septentrional 也是北斗七星的另外一个名称，那么为什么叫北斗七星呢？把这个拉丁单词解剖后我们可以看到 Septem = 七 = Seven (和法文 Sept、西班牙文 Siete、意大利文 Sette 相似)， Triones = 斗 = Dipper。这样学英语往往会比背单词容易。而 Septentrional 的反义词是 Meridional 则南方。

我们先喝了蛏子清汤 Razor Clam Clear Brooth，原味清甜可口。

新鲜炒的荷兰豆 Stir Fried Snow Peas。

爆炒蛏子比清汤好吃，更入味。

刚从土地挖出来的芋头 Taro 及番薯 Sweet Potato，很简单的蒸出来，但却极其松软美味，是我吃过最好吃的!

福建炒米粉 Stir-Fried Rice Vermicelli ，我一般很少吃辣，但放一点辣椒酱其实更美味。

蛤蜊分很多不同种类。以上的是文蛤，英文一般就叫 Clams, 但更专业可以叫 Venus Clam。Venus 则金星，看文蛤外壳就了解这个起名了。

我们的橡皮鱼，英文叫 Bluefin Leatherjacket，因它外皮硬，和一件牛皮夹克相似，需要剥掉皮再做，所以当地也叫剥皮鱼。

清炒韭菜。潮州话有句俗语：正月仔婿，二月韭菜，意思是，正月上门拜年的女婿和二月的韭菜都是很新鲜很嫩很让人喜欢的。

清炒芦笋。Asparagus 词源也是来自拉丁文，法文叫 Asperge, 意大利文叫 Asparago, 西班牙文是 Espárrago。

以上是在比利时一个蔬菜摊拍下来的白芦笋 White Asperagus。欧洲人(尤其是德国人)非常喜欢吃这种白芦笋，但大家也看到价钱不便宜，与绿芦笋不同的是，种植这个时需要整个埋在泥土里，防止光合作用 Photosynthesis 而失去这个白颜色。其实韭黄也是用相似的方式种植出来的。

 

当地的膏蟹 Steamed Mud Crab，我不喜欢用手吃的，当天就看着其他人享受。


 

吃完饭刚好潮水涨了，我们坐了舢板 Junk Boat 去到远处的红树林丛中游览看风景，观赏白鹭。

 
这个村庄很小，我们坐船回来看到一辆白色的小卡车已经在码头上把刚才田里收上来的蛏子买走了，准备继续养殖。一些村民也在码头边挑着小担售卖泥鳅、小鱼等当地产品。