你一般在上海如何度过周末呢？我前段时间都比较忙，所以决定找个周末好好偷一下懒，于是上周末我去了上海近郊的佘山并入住了世茂佘山艾美酒店 Le Meridien Sheshan (www.lemeridien.com/sheshan)。

这家酒店其实已经开了四年，我上次来的时候是两年半之前，当时我在那里给3M集团做了一个品酒礼仪的讲座 (http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c201009beo.html)。

听说这家艾美酒店的周末早午自助餐 Weekend Brunch 很受欢迎，酒店也推荐，所以决定去试一试。

那个Weekend Brunch 的主题叫 Big Blue Brunch，餐厅用了很多蓝色的餐具做为装饰呼应主题；为了更吸引一些在上海市区的客户，他们还安排班车专门从人民广场接送。很多没有车的老外很喜欢使用这 Free Shuttle Bus。

这个 Brunch 最受欢迎的就是海鲜档：有蟹钳 Crab Claw、响螺 Conch、明虾 Shrimp、来自西澳洲省的龙虾 Western Rock Lobster 等。

这种进口龙虾相对来讲比较便宜，所以一般自助餐都会提供这种龙虾。而更高级一点的澳洲龙虾是来自叫南澳省的Southern Rock Lobster，自助餐很少可以看到南澳龙虾，因为成本太高了。当然味道也不一样，后者更有鲜味。

以上是我去年回澳洲探父母时在悉尼一家大酒店吃的西澳龙虾 Western Rock Lobster，一看就可以看到没有经过长途运输，雪白色的肉比进口来到中国的看起来新鲜多了。澳洲人很少吃龙虾的膏，而我们中国人就特别喜欢。所以在澳洲吃龙虾会预先会处理好，刮掉绿色的膏，而在中国，酒店则体贴的没有刮掉我们喜欢的龙虾膏。

当天的自助餐也是 Champagne Brunch，包含无限量的香槟 (是真正的法国香槟！而不是气泡酒)、红酒、啤酒、鸡尾酒和软饮料。所以这种自助餐特别受外国人欢迎，因为可以尽情喝香槟喝个够。注意那个Big Blue的主题，水杯也是蓝色的。

佘山艾美酒店就位于欢乐谷旁边，这个自助餐非常适合家庭和小孩，一家大小趁着周末来享受一番，吃喝玩乐全做到了。

当天的 Brunch 有很多小孩，因儿童有四折优惠，酒店非常懂得安排，有一个角落供小孩子们看卡通，还有小丑及魔术师在现场表演并送气球给小孩子们。这样家长也可以安心坐下来吃一顿饭。值得强调的是自助餐价格已经包含了当天免费使用酒店健身室及室外及室内的游泳池。所以很多人特别是老外一早就会乘班车来到酒店，先在室外游泳池晒太阳，过后吃喝、再回去游泳池旁看个书或睡个午觉，过后乘晚上班车回到市中心，或可以乘班车到佘山地铁站使用地铁回家。室外游泳池会开放到10月。

我自然也是要大快朵颐一番的，让我最怀旧的还是这个 Bread and Butter Pudding。 这个典型的英国甜品就是我以前在英国寄宿学校经常可以吃到的。 上面的一层奶油叫 Custard, 一粒一粒的是新鲜香草籽 Vanilla Beans。

吃完 Brunch 之后，我Check-in 到房间。当天订的房间是Deluxe Room ，有55平方米，很宽阔（不像香港的酒店）。浴缸和淋浴是分开的。厕所马桶也是独立分开的，非常欧式。其实艾美酒店集团以前是属于 Air France 法航的，几年前卖了给喜达屋Starwood 酒店集团，所以有些酒店设计的确有欧洲风格。

住过不少酒店，我觉得一般都是电视太小，而且离床太远。而这个 Flat Screen TV 的确够大了，还提供一个 DVD 机器可以从酒店免费借电影在房间看。

豪华房 Deluxe Room 有湖景，从阳台往下看，有个人工湖，有个小沙滩，还可以玩沙滩排球。

酒店赠送了巧克力给我。

还送了一大盘水果。

住在这个酒店的确可以远离城市的烦嚣，除了可以在房间里看碟，酒店里面还有免费的电影院。当然酒店位于风景区佘山，周围也有很多景点可以参观，旁边就是月湖雕塑公园。可以从酒店租自行车去周围兜风。我则整个下午就只呆在酒店游泳看书。

这是我认识了很久的酒店行内的好朋友 Janet。当初我们是在上海外滩威斯汀酒店认识的。她现在已经步步高升为这家艾美酒店的驻店经理 Hotel Manager了，再往上就是总经理。这家酒店的特点是总经理、驻店经理及业主代表都是三位非常出色的事业女性！总经理拥有丰富的市场销售（Sales and Marketing） 经验，而 Janet 就拥有丰富的餐饮（Food and Beverage）经验。 广泛来说，一般大酒店 70% 收入以房间为主，30%以餐饮为主。不过我的确看到比起我两年前来时的体验，这里的服务改善不少。当然在酒店行业没有完美一词，只有不断更好。（Nothing is perfect，one can only aim for perfection）。但因为在国内酒店员工的流动量的确太大了，所以对酒店管理层来说也是一个很头疼的事情。

这家酒店大部分客户都是来自 MICE 渠道。这不是老鼠的意思，而是旅游业界一个通用的缩写 Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions 则会议、奖励旅游、大型活动及会展。 FIT: Frequent Individual Traveller 则散客只占他们的小部分。不过，另外一种比较受欢迎的项目就是他们的婚宴套餐服务。他们今年10月国庆节期间的婚宴套餐全都订满了。除了地处度假之地佘山，还有完善的餐饮服务和客房服务，酒店旁边还有一个独立的小教堂，教堂外是一片才草坪，是招待亲友、结婚行礼及婚宴的不错选择。当然，看到他们的室外游泳池，我觉得也可以用来举办水底婚礼，更有创意！

酒店附近也有一些农家菜的小餐厅。当然水准不是那么高档，但离开了繁忙的大城市，也可以体验一下一些农村生活。当晚住在松江的朋友就开车带我们去了附近的一家叫新陈家食堂的农家菜馆，满足一下我们喜欢新鲜的胃。第二天其实本来可以赖床，但因为要赶去世博挪威馆做一个讲座，所以还是一早起来吃酒店的自助早餐。讲到早餐Breakfast，我再给大家讲一些英文词源的故事。Breakfast 这个混合单词其实是代表 Break Fast。 而 fast 不是代表快，而是代表斋戒、禁食，由前一晚最后一顿饭到早上的第一顿饭之间的禁食空腹时段由吃早餐来破解。 法文早餐 Le petit déjeuner 则是小小的解破斋戒的意思。 西班牙文早餐 El desayuno 也是 Des = 解破 Ayuno = 斋戒。 德文早餐的混合单词 Frühstück 则 Früh stück = 早的一块，也代表了德国人早餐的文化，则代表是早上的一块面包。面包是德国人的主食。

不同国家有他们不同的早餐饮食习惯。在欧洲大陆，奶酪也是早餐的一种，可以用来配面包。

这是我自己搭配的英式早餐，其实还应该放一点炒蘑菇。当然也应该配一杯浓浓的英式奶茶。