上个周末我被邀请去山西平遥举办了一个私人品酒会。我的合作伙伴是一家在北京专门用美食来让外国人理解中国文化的旅游计划公司：http://www.hiasgourmet.com/index.htm

难得去山西一次，我就顺便去拜访了我一直合作的有机奶酪公司 www.cheeseinchina.com 并更深入的了解他们的制作过程。

这个农场位于阳曲县，离太原机场大概一个半钟头的车程，参观的过程非常严格，我们穿上全套的消毒过的衣服和靴子，洗干净双手，在工作人员的带领下参观了整个制造奶酪的过程。

在品酒会中，我们品尝了山西本地著名的 Grace Vineyard 的四款不同口味的葡萄酒。

我也带了从奶酪农场新鲜刚拿到的奶酪为葡萄酒搭配。右边黑色的机器是为了保存开过的葡萄酒，起到让酒不会氧化的作用。品牌叫 Eurocave，这也代表这家boutique hotel 对葡萄酒服务质量的注重。

这次活动和以前的办过的不一样，客户不是企业公司，而是一家从加拿大魁北克省来中国玩的家庭举办的一个私人品酒会，整个活动我是以法文来讲的。

我们一起入住平遥古城里的一家 Boutique Hotel 叫锦宅 www.jingsresidence.com ，早餐有我最喜欢的西式早餐 Scrambled Eggs, Bacon & Grilled Tomato。

宅主用了巨大的财力和精力用心来修复这幢民居古建筑。里面的设计、艺术品和收藏的古董处处体现她的独特和高超的品位，也体现了平遥的文化。餐厅所有的用品也都非常精致，包括早餐的瓷器 Egg Holder。其实这些装蛋的杯子在国外是常见的，更有意思的是这个 Egg Holder 的尺寸一定是按照外国的鸡蛋来做的，放了我们国产鸡蛋就显得太大了，所以整个鸡蛋就陷在了杯子里！

早餐面包也是新鲜烘焙的，专门请了一个德国烘焙师来教员工做西式面包。

我也对酒店的总管 Terry Hackett 做了一个采访，他给我们一个非常详细的Site Inspection。他们的客户大部分都是法国人，因这家小旅馆与法国奢侈酒店集团有合作： http://www.relaischateaux.cn/albums/fiche33.php?langue=fr&type=rub6&code=rub6_hc&rang=1

关于奶酪农场、平遥及锦宅的介绍我过后会在博客里与大家分享我的体会心得。