复活节时烤了一条羊腿，最近在很多水果摊也看到智利进口蓝莓 Blueberry，光吃蓝莓我觉得有点浪费，所以我把蓝莓、大蒜、橄榄油搅拌成调味酱，然后放在羊腿上腌，也放了其他香菜和迷迭香 Rosemary.

烤之前我做了一个粗海盐面粉皮 Salt Crust, 这样放到烤炉里烤像女士做面膜补湿一样，所有的原汁原味不会散发，羊腿就更入味了。

最近在市场也看到墨西哥的进口牛油果 Avocado。如果单独吃的话它是没有什么味道的，而且会有点肥腻，所以我喜欢把它放在色拉一起吃。这个色拉我放了烤虾仁、牛油果、番茄、青瓜及芝麻菜 (意大利文 Arugula, 英文 Rockets)。色拉酱我是用柠檬汁、橄榄油和陈醋。在上海，因空气不太好，牛油果拨开切片前最好浸在盐水里，不然很快会氧化变黑。

最近也很喜欢做自制意大利式薄饼 Pizza。　以上的海鲜薄饼我是用啤酒让面粉发酵，但我觉得效果不是那么好，皮不够脆。

意大利有一种典型薄饼叫 Pizza Margharita，原料是用意大利 Mozzarella 奶酪、番茄及罗勒做成的。我这个创意 pizza 就用了荷兰式奶酪、番茄、鲜蘑黑胡椒及迷迭香。

这个薄饼底我就没有用发酵粉来做，只是用一杯全麦面粉加一杯普通白面粉做成。如果只是用全麦面粉的话薄饼底会很硬。上面放了奶酪、洋葱、欧芹及一种西班牙香肠酱叫 Sobrassada.

这种香肠是地中海里属于西班牙的 Mallorca 岛的特产，刚好复活节时有个西班牙朋友来做客，我就特别叫他带一条过来中国。

使用的猪肉来自一种当地散养的黑猪。香肠里放了红辣椒叫 Paprika。懂西班牙语的可能会问 Porc de Garriga 是西班牙语吗？ Porc 好像是法语呢？ 在 Mallorca 岛，他们的语言其实叫 Catalan，也是一种官方语言，Catalan 可以说是西班牙语和法语和意大利文混合的语言，在巴塞罗那市人民也是讲 Catalan的。

在 Mallorca 岛他们会用以上传统的猪油咸饼干来配这种香肠。 这种饼干叫 Galletes d'oli， 也是 Catalan 语。

做 Pizza 的配料我用了海盐和胡椒粉。我的一对盐和胡椒罐用了很多年，但因为盐因为湿度大把盐罐顶的螺丝塞住了，无法打开。左边是从英国买回来的欧芹 Parsley, 右边是从美国买回来带有研磨器的海盐 Sea Salt。

用了很多方法都打不开盐罐，本来想放弃了，但还是不舍得扔掉，所以上网查了这个品牌能否维修。我是多年以前从英国买回来的，品牌叫 Cole and Mason www.coleandmason.com 公司是专门出产盐和胡椒罐。结果看到原来他们产品有无限期保养 (Lifetime warranty)，我只需要寄到英国，他们就可以免费换一个新的给我。售后服务真好！