国庆我邀请了朋友来我家吃饭，因为他们都说要尝试我的厨艺。

 

 

为了庆祝祖国60岁，第一次聚餐我让大家喝了 Mimosa, 这是国外非常普遍的鸡尾酒之一， 则气泡酒加鲜榨橙汁。 我使用了德国 Schott Zwiesel 香槟杯。

 

 

做了一个意大利面千层糕，则 Lasagna。

 

 

甜品做了全黑巧克力慕斯 Dark Chocolate Mousse 配手指饼 Lady Finger.

 

 

有一次就做了这个香蕉蛋糕。剩下来的都被朋友们打包带走了。。。

 

 

也邀请了外国朋友来吃饭，餐台摆设我用了从香港上海滩买回来的皇帝垫子，也让外国人尝试了功夫茶。

 

 

另外一次邀请了球友来吃烧烤 Barbecue. 除了烤猪排、烤墨鱼我还准备了一些外国人喜欢的典型烧烤食品。

 

 

我们中式烧烤都是以肉为主， 而西式烧烤一定会配一些典型 BBQ Food, 像自制鸡肉汉堡和热狗配 Caramelized Onions 焦炒洋葱。

 

 

因为是中秋节，还有这道创意菜就是烧烤月饼。 烧烤后月饼皮很松脆，非常好吃。

 

 

不过放假中也要工作。经过口碑宣传和一些媒体的推荐，有一家国际著名广告公司的外籍董事长请我去教她中国阿姨做西餐。我已经给过两次课了，还要继续。  以上就是我教阿姨做的 Mozzarella and Tomato Salad with Fresh Basil Leaves with Olive oil and Balsamic Vinegar Dressing.

 

 

外国人很喜欢吃色拉，这个是芝麻菜色拉 Arugula Salad, 阿姨正在调我教她的蜂蜜芥末色拉酱 Honey Mustard Dressing。

 

 

在芝麻菜上我们也放了牛油果 Avocado。牛油果切开后很快会氧化变黑，所以最好先放在盐水里泡一泡，以免发黑。

 

 

外国人不喜欢啃骨头，所以一般都喜欢骨头少的鱼，像三文鱼。  我们很简单地煎了 Pan Fried Salmon Steak，并用西式新鲜莳萝 Dill 来提味。  莳萝一般适合用来配鱼和鸡肉。

 

 

我还教了阿姨做自制意大利面肉酱 Bolognese Sauce，比买回来的罐头更具鲜味。

 

 

教烹饪必须让学生试味道，他们才会学到调味。  那么还没有煮好意大利面，如何让阿姨试肉酱味呢？把肉酱涂在意大利式扁形面包 Ciabatta Bread 上然后撒一些 Parmasan Cheese 就可以了。

 

 

以上是黄油煎银雪鱼配普罗旺斯香菜。 Pan Fried Cod with Herbs de Provence.

 

 

我教了阿姨用 Food Mixer 搅拌机来做外国家庭餐桌上常见的土豆泥 Mashed Potatoes。

 

 

我们用了来自哥斯达黎加 Costa Rica 75% 可可豆做的瑞士巧克力来做这个 Chocolate Mousse.

 

 

阿姨老板是英国人，所以我也教她做这个传统的英国甜品 Apple Crumble with Custard。除了烹饪，我也教她如何摆设西餐餐具等就餐礼仪小窍门。

 

过后她老板写给我的两个评估：

 

I would very much like you to continue with the lessons.  My colleagues and I enjoyed a delicious lunch courtesy of your lesson yesterday!

 

她带了两个同事回家试菜，吃完后还很热烈鼓掌感谢阿姨，阿姨说有一位同事也把剩下来的菜全部打包回家了。

 

I tasted the Chocolate mousse last night.....Wickedly delicious !!!!  (致命的好吃) Thanks