上周日举办了第二期厨艺兴趣班。 我们烹饪和品尝了以下的菜式：

1.        Mimosa cocktail (鲜榨澳洲橙汁配意大利气泡酒)

2.        Winter Warm Salad of Beet Root, Pan-Fried Onions and Spinach with Anchovy Lemon  Juice Dressing  (甜菜、洋葱、菠菜暖色拉配葡萄牙小咸鱼加柠檬汁色拉酱)

3.        English Breakfast (Roasted Tomatoes, Mushrooms, Scrambled Eggs, Sausages & Baked Beans) with toasts (英式传统早餐)

4.        Cheese Plate (荷兰、希腊奶酪配核桃、希腊腌橄榄)

5.        Pear and Chocolate Pie (雪梨巧克力派)

6.        Home Made Raspberry Ice Cream (木莓冰淇淋)

7.      Valrhona 85% Dark Chocolate (法国85%黑巧克力)

8.        Vietnamese Coffee or Herbal Tea (越南咖啡、西式花茶)

最受欢迎的任务还是制作派底。

参加者效率很高，很快就把派底推出来。

还把派顶切成漂亮的条纹。

果汁一定要鲜榨才好喝。 在国内的超市很少找到鲜榨的果汁，我觉得这是一块很大的空间可以发展。 我让参加者先把切开一半的橙块放到微波炉转30秒钟。 这样橙肉会脱离橙皮，让橙更方便榨，而且橙汁也会榨出更多。

这位参加者炒洋葱时的手法很好，水平相当不错。 不过也有一位承认从来不下厨的，结果连微波炉都不会用。。。

这次我一直忙着在指挥，没有时间拍每道菜的照片，以上是做冰淇淋的第一步，就是把鸡蛋、牛奶和糖煮热。 冷后再加奶油，然后放到冰淇淋机器里搅拌。

冰淇淋都快吃完了我才记得要拍照留念。

这是刚出炉的雪梨派，上面放了巧克力粉。

两种不同的奶酪，荷兰奶酪是牛奶含孜然 (Cumin)，在盘中间的是希腊羊奶奶酪。 除了我和其他一位在外国留学过的参加者喜欢那种橄榄之外，其他的都不习惯这橄榄品种的味道。 不过羊奶奶酪她们还可以接受。我也有点惊奇因为羊奶味道其实很重。

有一位参加者问菠菜是生的还是熟的。 一般如果是熟的菠菜会缩少，而且不会那么爽脆。

续这次厨艺兴趣班的热烈欢迎踊跃参加之后，我决定在 12月20日（周六）下午3:30 到晚上 9:00 继续举办下一个活动。 这将是 Traditional Xmas Dinner (传统圣诞大餐)。

在这活动里，大家将会烹饪和学到:

Mulled Wine (圣诞节传统暖红葡萄酒)

Roasted Capon with Chestnut Stuffing (烤阉鸡配栗子填塞料)

Creamed Onions  (奶油洋葱)

Mashed Potatoes (西式土豆泥)

Peach Shortcake (桃子松软蛋糕)