到草原没吃上牛羊肉等于白来，就和到北京没去长城、天安门，没吃北京烤鸭一样。内蒙草原的牛羊肉在全国久负盛名，好多不吃羊肉怕膻味儿的人到了草原也一样甩开腮帮子猛吃，因为草原上有的地方的羊肉确实没有膻味儿。

    我曾经在内蒙生活过几十年，1990年以前我也一口羊肉不吃，怕羊肉的膻味儿，后来经常与朋友们聚餐，谁还照顾你一个不吃羊肉的人，不吃只能饿着，用朋友不客气的话说：你不饿！饿了狗屎你也吃！虽然话说的损点，但是个理儿。慢慢的开始从涮羊肉吃起，逐渐也能吃羊肉了，但我吃羊肉是有选择的，只吃一些没膻味儿的羊肉。

    此行在镶黄旗草原上的牧民家中我吃到了内蒙最好的羊肉，一点膻味儿都没有，内蒙虽然盛产羊肉，但好羊肉只有几个地方出产，锡林郭勒草原最好的羊肉产于西苏旗、镶黄旗等西部草原，那里独特的牧草培育了特殊的牛羊，因此，这里的羊肉一点膻味儿都没有。

    羊肉虽然好吃，但价格也好！如今在草原上一斤手把肉80-90元一斤！一条羊腿怎么也得四五斤，你说得多少钱？一只烤全羊怎么也得三四千元！看来草原羊肉也快吃不起了！

    这天，与中科院的专家在草原上取样后来到一牧民家中，热情好客的主人用手把肉和美酒招待了我们。当我问到牧民的生活时，他们愉快的告诉我们，这两年草原雨水好，牧草长的好，牛羊生长才有保障，牧民的生活才有保障，一只当年的羔羊也能卖到400多元，三年以上的大羊能卖到1500-2000元，一般的牧民家庭每年能出栏200只羊左右。

    原来的旧居都不住了，牧民有了钱，改善了居住条件，大多数牧民家庭盖起了砖瓦房，生存条件得到了极大的改善，很多牧业机械也进入了牧民家，如摩托车、汽车、拖拉机、割草机都成了草原牧民的产生工具，减轻了他们的劳动强度。

    窗台上放着一盆刚做好的奶皮子，一盆牛奶经过加工上面形成一层奶皮子，这可是牛奶中的精华，就是奶油，只是做法不一样。

    这可不是一般的豆腐，是用牛奶做成的豆腐，也是人们常说的“奶酪”，牧民将过剩的牛奶做成了这样易于贮存，便于食用的奶豆腐，非常好吃。

    窗台上的奶食品是牧民生活的必须品。

    将奶豆腐切成这样的条状，放在热奶茶中，一会就成了软软的，吃起来非常可口，是牧民早餐的必备食物。

    这可不是垃圾！是世界上最清洁的燃料，牧民在生活中取暖、做饭都用干牛粪，没有一点污染，而且不用花一分钱。

    牧民的吃水条件也得到了改善，漂亮实用的水箱也进入了牧民家。

    回来好多天了，可对这手把羊肉还念念不忘，我问牧民您这羊肉是怎么做的？一点膻味儿都没有？放什么调料了？牧民告诉我说：这里产的羊肉不用放任何调料，天然调料都在羊肉里了，只放水和盐就行了。